'Blauw is the place to go for stylish Indonesian food in Utrecht' (Lonely Planet, editie Europe)

Wij staan vermeld in de Gault & Millau gids 2020 met 13 punten!

Indonesisch Restaurant in Utrecht

Wij zijn gesloten ivm covid-19

Om het gevecht tegen corona te helpen overwinnen, zijn wij gesloten. Maar we gaan binnenkort wel weer koken voor afhaal! Volg ons op social media om op de hoogte te blijven. Juist nu kunnen we je steun goed gebruiken. Overweeg om een cadeaubon te kopen of deze aan iemand cadeau te doen. Dan kun je die besteden in betere tijden. Dankjewel voor je support en pas goed op elkaar!  

Bij ons geniet je van de enorme verscheidenheid van de Indonesische keuken in een moderne, sfeervolle omgeving.

Met pure ingrediënten serveren wij in onze restaurants in Utrecht en Amsterdam traditie, met een palet van smaken en bereidingswijzen, maar altijd met een eigen touch. Vis, vegetarisch of vlees, een uitgebreide rijsttafel of een authentiek gerecht van een van de vele eilanden: kom genieten van de vele smaken die Indonesië rijk is.  

Wij zijn er trots op dat we tot de 500 lekkerste restaurants behoren!

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

'Blauw is the place to go for stylish Indonesian food in Utrecht' (Lonely Planet, editie Europe)

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Reserveren

Reserveren

• Via onze website kun je een reservering maken t/m 6 personen.  Wil je voor meer dan 6 personen reserveren, mail dan naar info@restaurantblauw.nl voor onze opties voor groepen.
• Wil je ons restaurant bezoeken met kinderen? Dan ben je natuurlijk welkom. Door ruimtegebrek zijn we helaas niet geschikt voor jonge kinderen. We hebben geen kinderstoelen en geen plek voor kinderwagens.
• Geef altijd het totale aantal personen door bij jouw reservering (dus ook kinderen en baby’s).
• Wij zijn gevestigd in een oud pand, met smalle trappen en gangetjes. Hierdoor is ons restaurant helaas rolstoel onvriendelijk. Mocht je hier vragen over hebben mag je ons altijd op het onderstaande nummer bellen.
• Annuleren kan telefonisch via 030 234 24 63.
• Wij sturen je een email ter bevestiging van jouw reservering. Daarom willen wij je vriendelijk verzoeken een mail adres in te vullen.
• Als je voor de optie kiest om een nieuwsbrief te ontvangen gebruiken we hier hetzelfde mailadres voor.
• Je kunt ons ook bellen als je je gegevens liever niet online deelt.
• Laat het ons weten als je speciale wensen hebt. Bel na het plaatsen van uw reservering met 030 234 24 63, zodat wij er alles aan kunnen doen om uw bezoek zo plezierig mogelijk te laten verlopen.
• Wij hanteren de UVH (Uniforme Voorwaarden Horeca).
• Voor meer informatie over hoe wij met jouw persoonsgegevens omgaan verwijzen we je graag naar onze privacyverklaring.

Download onze menukaart Reserveer

   

Reserveren

Utrecht Centrum

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Reserveren

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Info

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Contact Indonesisch restaurant Utrecht

Restaurant Blauw Utrecht
Springweg 64 3511 VT UTRECHT
t. 030 234 24 63
e. info@restaurantblauw.nl

Route klik hier

Openingstijden keuken
Ma. t/m wo 18.00 - 22.00 uur
Do. & vr. 18.00 - 22.30 uur
Za. 17.00 - 22.30 uur
Zo. 17.00 - 22.00 uur

Parkeren

Je kunt het beste parkeren in parkeergarage Springweg (Strosteeg 83).

Vanaf hier loop je in een paar minuten naar ons restaurant.

Openbaar vervoer

Kijk op de site of in de mobiele app van 9292ov.nl of plan je route voor het openbaar vervoer met Google Maps.

Voor reserveringen tot en met 6 personen kunt u terecht op het online reserveringsysteem

Bekijk hier onze menukaart

Bekijk hier onze privacyverklaring

Info

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

Menu Indonesisch restaurant Utrecht

Bij Indonesisch Restaurant Blauw in Utrecht eet je Indonesisch, zoals het bedoeld is. Onze zeer uitgebreide Indonesische rijsttafels zijn beroemd. Wij geven je een beleving in smaken en kleuren, geserveerd in vele bakjes. Zowel in ons Indonesisch restaurant Utrecht als Amsterdam kan je natuurlijk ook kiezen voor een smakelijk hoofdgerecht, eventueel met bijgerechten, passende drankjes en heerlijke desserts. Onze specialiteiten komen van alle eilanden. Wat dacht je van Sate Maranggi of spekkoek? Vis, vlees of vegetarisch: onze authentieke Indonesische koks delen hun liefde voor de vele smaken die het land rijk is. Dit proef je bij Indonesisch restaurant Blauw in Utrecht!    

Heb je een allergie? We hebben op de menukaart duidelijk voor je aangegeven wat je wel en niet kan eten. Als je nog vragen hebt, bel dan gerust even.

Wil je thuis aan de slag? Probeer eens een van de recepten, icon dishes uit de Indonesische keuken.

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Asam Padeh Tongkol Padang

Snijd de tonijn in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Besprenkel ze met citroensap en zet dit gedurende 15-20 minuten opzij. Vul een pan met water, voeg de kruiden toe, samen met de citroengrasstengels, limoenblad en de kurkuma. Breng het aan de kook en voeg dan de vis toe. Zorg dat alle stukjes in het vocht staan. Zet het vuur zacht, laat het sudderen totdat de vis goed gekookt is en het vocht indikt. Voeg de asam kandis en het zout toe. Roer goed door en haal van het vuur.

Ingrediënten

900 gram tonijn (schoongemaakt)

1000 cc water

1 el citroensap

2 stengels citroengras (gekneusd)

4 bladeren limoenblad

1 blad kurkuma

2 stuks asam kandis

Kruiden

150 gr rode pepers

10 sjalotten

4 teentjes knoflook

1-2 cm gember

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Rawon Surabaya

Leg het vlees in het water, en breng het aan de kook. Voeg citroengras, galangawortel en limoenblad toe. Laat het koken tot het vlees mals is. Haal het vlees eruit en snij het in blokjes van 1 cm. Meet 1,6 liter van het kookvocht af en doe het vlees hier weer in. Laat het verder koken op middelhoog vuur. Fruit de kruiden tot ze goed gebakken zijn en voeg de bosui toe. Roer twee minuten en voeg ze bij het vlees en het kookvocht. Laat het koken tot al de ingrediënten goed zijn gekookt. Haal dan van het vuur. Serveer de soep in een kom, met taugé (150 gram), salted eggs (3 gezoute eieren, in 6-7 partjes gesneden), sambal terasi, citroensap en kroepoek.

Ingrediënten

2,5 liter water

500 gram biefstuk

3 stengels citroengras (gekneusd)

1,5 cm galangawortel

8 bladen limoenblad

3 stengels bosui (in stukjes van 1 cm)

4 el olie

Kruiden

2-3 rode pepers

8 sjalotjes

4 teentjes knoflook

8 keluwak noten

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Sate Maranggi Purwakarta

Snij het vlees in blokjes van ongeveer 2 cm. Mix deze met de palmsuiker, de sojasaus en de kruiden. Roer goed door. Laat deze een half uur tot een uur marineren (nog beter is om het vlees een nacht in de koelkast te zetten). Rijg 4 tot 5 stukjes vlees op de spiesen. Grill de saté, keer regelmatig tot alle kanten goed gebakken en bruin zijn. Het vlees moet goed doorbakken zijn, maar niet droog. Zure tomaten: mix de pepertjes, de tomaten en sjalotjes. Voeg de azijn toe. Serveer met zoete sojasaus bij de saté. De saté kan geserveerd worden met rijst of rijstcrackers.

Ingrediënten

900 gr haasbiefstuk

150 gr palmsuiker

8-10 el zoete sojasaus

25 satéstokjes

Kruiden

10-12 teentjes knoflook

15-18 sjalotjes

2 el koriander

2,5 – 3 el tamarindesap

Zure Tomaten

2 tomaten

4 sjalotten, gesneden

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Sate Lilit

Recept Sate Lilit Recept voor ca. 10 stuks, medium pittig. Bereidingstijd: 40 minuten. Ingrediënten: 2 cm gember 1 rode lombok (Spaanse peper) 2 knoflookteentjes 1 sjalotje 2 limoenblaadjes 20g gula djawa (palmsuiker) sap van 0.5 limoen 1 tl ketumbar (gemalen koriander) 1 tl kunjit (gemalen geelwortel) 1 tl witte peper 0.5 tl zout scheutje plantaardige olie 250 g kabeljauwfilet 250 g rauwe gepelde garnalen 30 g gemalen kokos 10 dunne stengels sereh (citroengras) 1. Schild de gember en snijd de gember, lombok, knoflook en het sjalotje fijn. Verwijder de middelste harde nerf uit de limoenblaadjes en snijd de blaadjes fijn. Hak de gula djawa in stukjes. Maal alle ingredienten voor de bumbu in een keukenmachine of blender fijn. 2. Verhit de olie in een koekenpan of wok en fruit de bumbu op zacht vuur onder af en toe roeren gedurende 10 min., tot hij iets is ingedikt. 3. Dep de kabeljauw en garnalen goed droog met keukenpapier en hak ze in fijne stukjes tot een soort visgehakt. Doe de vis, kokos en bumbu in een kom en kneed de ingrediënten door elkaar. 4. Verwijder het buitense laagje van de stengels sereh, zodat je mooie dunne stengels hebt. Deze vormen de satéstokjes. Pak een handje van het vismengsel en kneed dat om de bolle witte kant van een serehstengel tot een worstje met een lengte van 8 a 10 cm. 5. Gril de vissatés in een grillpan of bak ze op een stukje bakpapier in de oven. Je kunt ze ook op de barbecue grillen; leg de vissatés dan op aluminiumfolie, want ze kunnen een beetje uit elkaar vallen. Serveer de sate lilit met een partje limoen of wat chilisaus.

Ingrediënten

Kruiden

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Fotogalerij

Fotogalerij

Gastenboek Fotogalerij

[nggallery id=1]

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Fotogalerij

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Social Media

Deel en win

Deel jouw mening via facebook of post een foto van de gezellige avond via instagram #blauwutrecht

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Social Media

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

MEER BLAUW OP STRAAT?

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

MEER BLAUW OP STRAAT?

Blauw is altijd op zoek naar ambitieuze mensen met een uitgesproken passie voor horeca.

Adem jij gastvrijheid, heb je humor en ben je gedreven? Solliciteer dan bij Blauw.

Ervaring in de horeca, het diploma sociale hygiëne en/of affiniteit met de Indonesische keuken zijn een pré.

Wil je solliciteren? Bekijk dan hieronder welke vacatures we bij restaurant Blauw hebben openstaan.

We nemen spoedig contact met je op.

Bij Blauw serveren wij gerechten uit de traditionele Indonesische keuken in een moderne en stijlvolle ambiance.

Wij zorgen voor een gastvrije en informele sfeer waar de gast zich gehoord en gezien voelt en waar respect voor tradities en elkaar voelbaar is.

Restaurant Blauw heeft subsidie toegezegd gekregen van het Eupopees Sociaal Fonds, onderdeel Duurzame Inzetbaarheid. Deze subsidie zullen wij inzetten voor een project gericht op de versterking van de duurzame inzetbaarheid van onze medewerkers. Hierbij laten wij ons bijstaan door adviseurs van OpenBook.Works.

Restaurant Blauw Amsterdam en Utrecht zijn op zoek naar

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Nieuws

Dit is hoe je onze Sambal Goreng Udang Peteh thuis kunt maken

Nationale Restaurantweek bij Blauw Utrecht & Blauw Amsterdam

Drie nieuwe smaken uit het hart van Indonesië bij Blauw

Wegens succes, ook in 2020 sambalworkshops bij Blauw

De smaak van restaurant Blauw in een glas: Gin 7 Rempah

Chef Otto (8 jaar) maakt 5-sterren dessert bij Blauw Amsterdam

Nieuw bij Restaurant Blauw: Laksa Tahu en Lams Krengsengan

Steel de show met de zelfgemaakte sambals volgens recept van Blauw

Waarom zwangere vrouwen op Java vaak roze grapefruit eten

Het geheim achter onze verrukkelijke Ayam Rica Rica

Sate Rempah: de smaak van Malang, Indonesië

Zo maak je thuis de lekkerste Bolu Pisang (luchtige bananencake)

Chef Titi maakt als eerste in Nederland Klepontaart!

"Elk jaar probeer ik terug te gaan naar Indonesië om nieuwe smaken en gerechten te proeven"

''Onze Sambal Badjak gooi ik zelfs na twee jaar nog overal overheen. Die smaak gaat nooit vervelen.''

‘Bij Blauw willen we mensen blij maken en verwennen.'

Restaurant Blauw tipt: 3x heerlijke barbecuerecepten!

Restaurant Blauw in JAN Magazine

'Dag van de Stilte' in Indonesië

BLAUW in de Margiet!

Lees het op Zuid.nl

Kookboek Blauw op indebuurt.nl

FavorFlav.nl over ons kookboek!

NRC over ons kookboek!

Boekpresentatie BLAUW - Authentieke Indonesische Gerechten

BLAUW - Authentieke Indonesische Gerechten

De Indonesische keuken bij Blauw

Recept Bami Kuwa

Vacature Sous-chef Blauw Amsterdam

Indonesisch restaurant in centrum Utrecht

De grote familie van Restaurant Blauw

Restaurant Blauw Utrecht uitgeroepen tot beste Indonesische restaurant van Nederland

BBQ burger met een Indonesisch tintje

Blauw uitgeroepen tot één van de beste Amsterdamse restaurants

Blauw Voorjaarsbeleving

Topkoks in 24Kitchen-programma

Leuk om te doen en ook nog eens erg lekker: Pangsit met gekruid gehakt

De liefde van koks | Felix Pontoh

BLAUW draagt zijn steentje bij aan duurzame visconsumptie

Authentieke Indonesische rijsttafel bij restaurant Blauw

Leandra Margaça | Deze goedlachse Portugese heeft haar draai bij BLAUW Amsterdam gevonden.

Cheesecake a la BLAUW

Blauw aanwezig bij Taste of Amsterdam

De liefde van koks | Isti van den Broek - Ryanti

De liefde van koks | Asep Kuswandi

Hoe de Indonesische keuken het hart veroverde van deze nuchtere, ambitieuze Amelandse.

Recept Asam Pade

Recept Frikadel djagung

ECOtap | schoon drinkwater in Kenia

Lekker Laren Trophy

Wijn bij Indonesisch eten? Zeker weten! Ontdek het tijdens onze wijn-spijsproeverij

Recept Zoete Aardappel Klepon

Blauw on Tour | Foodtruck

Sate lilit

Recept Bika Ambon

Huisgebrouwen | Dennis over zijn bier

Tijdloze favoriet: spekkoek

Van groentje naar familielid

De rijsttafel: een tafel vol smaken

De kracht van goede koffie

Street food: De smaken van de straat

De grootse smaken van een klein team

Es Tjendol: een tropische verfrissing

Wijn: beleving in een glas

Wine & Dine: Gin & Tonic - een heerlijk aperitief

Speculaasliqueur: echt Oud-Hollands met oosterse kruiden

Wine & Dine: Tempranillo Sembro

"De Blauwe Hap"

Zelf maken met Oud en Nieuw: Pangsit met gekruid gehakt

Wine & Dine: Grüner Veltliner Klassik

Wine & dine: Carmenere 'Classic Discovery'

Beleef Winters Blauw

Wine & dine: Malbec La Posta ‘Paulucci'

Blauw ontvangt Certificaat van Uitmuntendheid

Blauw in Sunday Times Travel

Blauw Utrecht uitgeroepen tot beste Indonesische restaurant

Utrecht krijgt Culture Trip Local Favorite 2015 badge

Nieuwsbrief najaar 2015

Duitse Tagesspiegel over Restaurant Blauw

Blauw wederom in Lekker 500

Restaurant Blauw in spotlight bij CityFilmTV

Blauw op Taste of Amsterdam 2015

Nieuws Media

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Nieuws

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Media

LEVEN Voorjaar 2015: 'Blauw'

HOT in de Horeca Utrecht: 'Indonesisch zoals het bedoeld is'

LEVEN Winter 2014/2015: 'Blauw'

HOT in de Horeca Utrecht: 'Indonesisch zoals het bedoeld is'

LEVEN Herfst 2014: 'Blauw'

'Stijlvol genieten van Indonesische gerechten'

Lekker 500, editie 2015: ''

Lekker 500: Download de pagina hier.

Nieuws Media

Meer media-uitingen lezen

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Media

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Webwinkel

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Webwinkel

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Webwinkel

Diner-bonnen om kado te doen. Vandaag besteld, direct per mail ontvangen.

Betalen met iDeal.

Cadeaubon

€50,00 – €100,00

€50,00 €75,00 of €100

Het tegoed op deze cadeaubon is 3 jaar geldig en kan nooit contant worden uitbetaald. De cadeaukaart kan in één keer of in delen worden besteed.

Soort

Een optie kiezenCadeaubon 50,00Cadeaubon 75,00Cadeaubon 100,00Wissen

In winkelmand

SKU: Niet beschikbaar

• Beschrijving

Beschrijving

€50,00 €75,00 of €100

Het tegoed op deze cadeaubon is 3 jaar geldig en kan nooit contant worden uitbetaald. De cadeaubon kan in één keer of in delen worden besteed.

---

'Blauw is the place to go for stylish Indonesian food in Utrecht' (Lonely Planet, editie Europe)

Wij staan vermeld in de Gault & Millau gids 2020 met 13 punten!

Indonesisch Restaurant in Utrecht

Wij zijn gesloten ivm covid-19

Om het gevecht tegen corona te helpen overwinnen, zijn wij gesloten. Maar we gaan binnenkort wel weer koken voor afhaal! Volg ons op social media om op de hoogte te blijven. Juist nu kunnen we je steun goed gebruiken. Overweeg om een cadeaubon te kopen of deze aan iemand cadeau te doen. Dan kun je die besteden in betere tijden. Dankjewel voor je support en pas goed op elkaar!  

Bij ons geniet je van de enorme verscheidenheid van de Indonesische keuken in een moderne, sfeervolle omgeving.

Met pure ingrediënten serveren wij in onze restaurants in Utrecht en Amsterdam traditie, met een palet van smaken en bereidingswijzen, maar altijd met een eigen touch. Vis, vegetarisch of vlees, een uitgebreide rijsttafel of een authentiek gerecht van een van de vele eilanden: kom genieten van de vele smaken die Indonesië rijk is.  

Wij zijn er trots op dat we tot de 500 lekkerste restaurants behoren!

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

'Blauw is the place to go for stylish Indonesian food in Utrecht' (Lonely Planet, editie Europe)

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Reserveren

Reserveren

• Via onze website kun je een reservering maken t/m 6 personen.  Wil je voor meer dan 6 personen reserveren, mail dan naar info@restaurantblauw.nl voor onze opties voor groepen.
• Wil je ons restaurant bezoeken met kinderen? Dan ben je natuurlijk welkom. Door ruimtegebrek zijn we helaas niet geschikt voor jonge kinderen. We hebben geen kinderstoelen en geen plek voor kinderwagens.
• Geef altijd het totale aantal personen door bij jouw reservering (dus ook kinderen en baby’s).
• Wij zijn gevestigd in een oud pand, met smalle trappen en gangetjes. Hierdoor is ons restaurant helaas rolstoel onvriendelijk. Mocht je hier vragen over hebben mag je ons altijd op het onderstaande nummer bellen.
• Annuleren kan telefonisch via 030 234 24 63.
• Wij sturen je een email ter bevestiging van jouw reservering. Daarom willen wij je vriendelijk verzoeken een mail adres in te vullen.
• Als je voor de optie kiest om een nieuwsbrief te ontvangen gebruiken we hier hetzelfde mailadres voor.
• Je kunt ons ook bellen als je je gegevens liever niet online deelt.
• Laat het ons weten als je speciale wensen hebt. Bel na het plaatsen van uw reservering met 030 234 24 63, zodat wij er alles aan kunnen doen om uw bezoek zo plezierig mogelijk te laten verlopen.
• Wij hanteren de UVH (Uniforme Voorwaarden Horeca).
• Voor meer informatie over hoe wij met jouw persoonsgegevens omgaan verwijzen we je graag naar onze privacyverklaring.

Download onze menukaart Reserveer

   

Reserveren

Utrecht Centrum

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Reserveren

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Info

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Contact Indonesisch restaurant Utrecht

Restaurant Blauw Utrecht
Springweg 64 3511 VT UTRECHT
t. 030 234 24 63
e. info@restaurantblauw.nl

Route klik hier

Openingstijden keuken
Ma. t/m wo 18.00 - 22.00 uur
Do. & vr. 18.00 - 22.30 uur
Za. 17.00 - 22.30 uur
Zo. 17.00 - 22.00 uur

Parkeren

Je kunt het beste parkeren in parkeergarage Springweg (Strosteeg 83).

Vanaf hier loop je in een paar minuten naar ons restaurant.

Openbaar vervoer

Kijk op de site of in de mobiele app van 9292ov.nl of plan je route voor het openbaar vervoer met Google Maps.

Voor reserveringen tot en met 6 personen kunt u terecht op het online reserveringsysteem

Bekijk hier onze menukaart

Bekijk hier onze privacyverklaring

Info

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

Menu Indonesisch restaurant Utrecht

Bij Indonesisch Restaurant Blauw in Utrecht eet je Indonesisch, zoals het bedoeld is. Onze zeer uitgebreide Indonesische rijsttafels zijn beroemd. Wij geven je een beleving in smaken en kleuren, geserveerd in vele bakjes. Zowel in ons Indonesisch restaurant Utrecht als Amsterdam kan je natuurlijk ook kiezen voor een smakelijk hoofdgerecht, eventueel met bijgerechten, passende drankjes en heerlijke desserts. Onze specialiteiten komen van alle eilanden. Wat dacht je van Sate Maranggi of spekkoek? Vis, vlees of vegetarisch: onze authentieke Indonesische koks delen hun liefde voor de vele smaken die het land rijk is. Dit proef je bij Indonesisch restaurant Blauw in Utrecht!    

Heb je een allergie? We hebben op de menukaart duidelijk voor je aangegeven wat je wel en niet kan eten. Als je nog vragen hebt, bel dan gerust even.

Wil je thuis aan de slag? Probeer eens een van de recepten, icon dishes uit de Indonesische keuken.

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Asam Padeh Tongkol Padang

Snijd de tonijn in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Besprenkel ze met citroensap en zet dit gedurende 15-20 minuten opzij. Vul een pan met water, voeg de kruiden toe, samen met de citroengrasstengels, limoenblad en de kurkuma. Breng het aan de kook en voeg dan de vis toe. Zorg dat alle stukjes in het vocht staan. Zet het vuur zacht, laat het sudderen totdat de vis goed gekookt is en het vocht indikt. Voeg de asam kandis en het zout toe. Roer goed door en haal van het vuur.

Ingrediënten

900 gram tonijn (schoongemaakt)

1000 cc water

1 el citroensap

2 stengels citroengras (gekneusd)

4 bladeren limoenblad

1 blad kurkuma

2 stuks asam kandis

Kruiden

150 gr rode pepers

10 sjalotten

4 teentjes knoflook

1-2 cm gember

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Rawon Surabaya

Leg het vlees in het water, en breng het aan de kook. Voeg citroengras, galangawortel en limoenblad toe. Laat het koken tot het vlees mals is. Haal het vlees eruit en snij het in blokjes van 1 cm. Meet 1,6 liter van het kookvocht af en doe het vlees hier weer in. Laat het verder koken op middelhoog vuur. Fruit de kruiden tot ze goed gebakken zijn en voeg de bosui toe. Roer twee minuten en voeg ze bij het vlees en het kookvocht. Laat het koken tot al de ingrediënten goed zijn gekookt. Haal dan van het vuur. Serveer de soep in een kom, met taugé (150 gram), salted eggs (3 gezoute eieren, in 6-7 partjes gesneden), sambal terasi, citroensap en kroepoek.

Ingrediënten

2,5 liter water

500 gram biefstuk

3 stengels citroengras (gekneusd)

1,5 cm galangawortel

8 bladen limoenblad

3 stengels bosui (in stukjes van 1 cm)

4 el olie

Kruiden

2-3 rode pepers

8 sjalotjes

4 teentjes knoflook

8 keluwak noten

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Sate Maranggi Purwakarta

Snij het vlees in blokjes van ongeveer 2 cm. Mix deze met de palmsuiker, de sojasaus en de kruiden. Roer goed door. Laat deze een half uur tot een uur marineren (nog beter is om het vlees een nacht in de koelkast te zetten). Rijg 4 tot 5 stukjes vlees op de spiesen. Grill de saté, keer regelmatig tot alle kanten goed gebakken en bruin zijn. Het vlees moet goed doorbakken zijn, maar niet droog. Zure tomaten: mix de pepertjes, de tomaten en sjalotjes. Voeg de azijn toe. Serveer met zoete sojasaus bij de saté. De saté kan geserveerd worden met rijst of rijstcrackers.

Ingrediënten

900 gr haasbiefstuk

150 gr palmsuiker

8-10 el zoete sojasaus

25 satéstokjes

Kruiden

10-12 teentjes knoflook

15-18 sjalotjes

2 el koriander

2,5 – 3 el tamarindesap

Zure Tomaten

2 tomaten

4 sjalotten, gesneden

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Sate Lilit

Recept Sate Lilit Recept voor ca. 10 stuks, medium pittig. Bereidingstijd: 40 minuten. Ingrediënten: 2 cm gember 1 rode lombok (Spaanse peper) 2 knoflookteentjes 1 sjalotje 2 limoenblaadjes 20g gula djawa (palmsuiker) sap van 0.5 limoen 1 tl ketumbar (gemalen koriander) 1 tl kunjit (gemalen geelwortel) 1 tl witte peper 0.5 tl zout scheutje plantaardige olie 250 g kabeljauwfilet 250 g rauwe gepelde garnalen 30 g gemalen kokos 10 dunne stengels sereh (citroengras) 1. Schild de gember en snijd de gember, lombok, knoflook en het sjalotje fijn. Verwijder de middelste harde nerf uit de limoenblaadjes en snijd de blaadjes fijn. Hak de gula djawa in stukjes. Maal alle ingredienten voor de bumbu in een keukenmachine of blender fijn. 2. Verhit de olie in een koekenpan of wok en fruit de bumbu op zacht vuur onder af en toe roeren gedurende 10 min., tot hij iets is ingedikt. 3. Dep de kabeljauw en garnalen goed droog met keukenpapier en hak ze in fijne stukjes tot een soort visgehakt. Doe de vis, kokos en bumbu in een kom en kneed de ingrediënten door elkaar. 4. Verwijder het buitense laagje van de stengels sereh, zodat je mooie dunne stengels hebt. Deze vormen de satéstokjes. Pak een handje van het vismengsel en kneed dat om de bolle witte kant van een serehstengel tot een worstje met een lengte van 8 a 10 cm. 5. Gril de vissatés in een grillpan of bak ze op een stukje bakpapier in de oven. Je kunt ze ook op de barbecue grillen; leg de vissatés dan op aluminiumfolie, want ze kunnen een beetje uit elkaar vallen. Serveer de sate lilit met een partje limoen of wat chilisaus.

Ingrediënten

Kruiden

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Fotogalerij

Fotogalerij

Gastenboek Fotogalerij

[nggallery id=1]

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Fotogalerij

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Social Media

Deel en win

Deel jouw mening via facebook of post een foto van de gezellige avond via instagram #blauwutrecht

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Social Media

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

MEER BLAUW OP STRAAT?

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

MEER BLAUW OP STRAAT?

Blauw is altijd op zoek naar ambitieuze mensen met een uitgesproken passie voor horeca.

Adem jij gastvrijheid, heb je humor en ben je gedreven? Solliciteer dan bij Blauw.

Ervaring in de horeca, het diploma sociale hygiëne en/of affiniteit met de Indonesische keuken zijn een pré.

Wil je solliciteren? Bekijk dan hieronder welke vacatures we bij restaurant Blauw hebben openstaan.

We nemen spoedig contact met je op.

Bij Blauw serveren wij gerechten uit de traditionele Indonesische keuken in een moderne en stijlvolle ambiance.

Wij zorgen voor een gastvrije en informele sfeer waar de gast zich gehoord en gezien voelt en waar respect voor tradities en elkaar voelbaar is.

Restaurant Blauw heeft subsidie toegezegd gekregen van het Eupopees Sociaal Fonds, onderdeel Duurzame Inzetbaarheid. Deze subsidie zullen wij inzetten voor een project gericht op de versterking van de duurzame inzetbaarheid van onze medewerkers. Hierbij laten wij ons bijstaan door adviseurs van OpenBook.Works.

Restaurant Blauw Amsterdam en Utrecht zijn op zoek naar

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Nieuws

Dit is hoe je onze Sambal Goreng Udang Peteh thuis kunt maken

Nationale Restaurantweek bij Blauw Utrecht & Blauw Amsterdam

Drie nieuwe smaken uit het hart van Indonesië bij Blauw

Wegens succes, ook in 2020 sambalworkshops bij Blauw

De smaak van restaurant Blauw in een glas: Gin 7 Rempah

Chef Otto (8 jaar) maakt 5-sterren dessert bij Blauw Amsterdam

Nieuw bij Restaurant Blauw: Laksa Tahu en Lams Krengsengan

Steel de show met de zelfgemaakte sambals volgens recept van Blauw

Waarom zwangere vrouwen op Java vaak roze grapefruit eten

Het geheim achter onze verrukkelijke Ayam Rica Rica

Sate Rempah: de smaak van Malang, Indonesië

Zo maak je thuis de lekkerste Bolu Pisang (luchtige bananencake)

Chef Titi maakt als eerste in Nederland Klepontaart!

"Elk jaar probeer ik terug te gaan naar Indonesië om nieuwe smaken en gerechten te proeven"

''Onze Sambal Badjak gooi ik zelfs na twee jaar nog overal overheen. Die smaak gaat nooit vervelen.''

‘Bij Blauw willen we mensen blij maken en verwennen.'

Restaurant Blauw tipt: 3x heerlijke barbecuerecepten!

Restaurant Blauw in JAN Magazine

'Dag van de Stilte' in Indonesië

BLAUW in de Margiet!

Lees het op Zuid.nl

Kookboek Blauw op indebuurt.nl

FavorFlav.nl over ons kookboek!

NRC over ons kookboek!

Boekpresentatie BLAUW - Authentieke Indonesische Gerechten

BLAUW - Authentieke Indonesische Gerechten

De Indonesische keuken bij Blauw

Recept Bami Kuwa

Vacature Sous-chef Blauw Amsterdam

Indonesisch restaurant in centrum Utrecht

De grote familie van Restaurant Blauw

Restaurant Blauw Utrecht uitgeroepen tot beste Indonesische restaurant van Nederland

BBQ burger met een Indonesisch tintje

Blauw uitgeroepen tot één van de beste Amsterdamse restaurants

Blauw Voorjaarsbeleving

Topkoks in 24Kitchen-programma

Leuk om te doen en ook nog eens erg lekker: Pangsit met gekruid gehakt

De liefde van koks | Felix Pontoh

BLAUW draagt zijn steentje bij aan duurzame visconsumptie

Authentieke Indonesische rijsttafel bij restaurant Blauw

Leandra Margaça | Deze goedlachse Portugese heeft haar draai bij BLAUW Amsterdam gevonden.

Cheesecake a la BLAUW

Blauw aanwezig bij Taste of Amsterdam

De liefde van koks | Isti van den Broek - Ryanti

De liefde van koks | Asep Kuswandi

Hoe de Indonesische keuken het hart veroverde van deze nuchtere, ambitieuze Amelandse.

Recept Asam Pade

Recept Frikadel djagung

ECOtap | schoon drinkwater in Kenia

Lekker Laren Trophy

Wijn bij Indonesisch eten? Zeker weten! Ontdek het tijdens onze wijn-spijsproeverij

Recept Zoete Aardappel Klepon

Blauw on Tour | Foodtruck

Sate lilit

Recept Bika Ambon

Huisgebrouwen | Dennis over zijn bier

Tijdloze favoriet: spekkoek

Van groentje naar familielid

De rijsttafel: een tafel vol smaken

De kracht van goede koffie

Street food: De smaken van de straat

De grootse smaken van een klein team

Es Tjendol: een tropische verfrissing

Wijn: beleving in een glas

Wine & Dine: Gin & Tonic - een heerlijk aperitief

Speculaasliqueur: echt Oud-Hollands met oosterse kruiden

Wine & Dine: Tempranillo Sembro

"De Blauwe Hap"

Zelf maken met Oud en Nieuw: Pangsit met gekruid gehakt

Wine & Dine: Grüner Veltliner Klassik

Wine & dine: Carmenere 'Classic Discovery'

Beleef Winters Blauw

Wine & dine: Malbec La Posta ‘Paulucci'

Blauw ontvangt Certificaat van Uitmuntendheid

Blauw in Sunday Times Travel

Blauw Utrecht uitgeroepen tot beste Indonesische restaurant

Utrecht krijgt Culture Trip Local Favorite 2015 badge

Nieuwsbrief najaar 2015

Duitse Tagesspiegel over Restaurant Blauw

Blauw wederom in Lekker 500

Restaurant Blauw in spotlight bij CityFilmTV

Blauw op Taste of Amsterdam 2015

Nieuws Media

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Nieuws

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Media

LEVEN Voorjaar 2015: 'Blauw'

HOT in de Horeca Utrecht: 'Indonesisch zoals het bedoeld is'

LEVEN Winter 2014/2015: 'Blauw'

HOT in de Horeca Utrecht: 'Indonesisch zoals het bedoeld is'

LEVEN Herfst 2014: 'Blauw'

'Stijlvol genieten van Indonesische gerechten'

Lekker 500, editie 2015: ''

Lekker 500: Download de pagina hier.

Nieuws Media

Meer media-uitingen lezen

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Media

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Webwinkel

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Webwinkel

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Webwinkel

Diner-bonnen om kado te doen. Vandaag besteld, direct per mail ontvangen.

Betalen met iDeal.

Cadeaubon

€50,00 – €100,00

€50,00 €75,00 of €100

Het tegoed op deze cadeaubon is 3 jaar geldig en kan nooit contant worden uitbetaald. De cadeaukaart kan in één keer of in delen worden besteed.

Soort

Een optie kiezenCadeaubon 50,00Cadeaubon 75,00Cadeaubon 100,00Wissen

In winkelmand

SKU: Niet beschikbaar

• Beschrijving

Beschrijving

€50,00 €75,00 of €100

Het tegoed op deze cadeaubon is 3 jaar geldig en kan nooit contant worden uitbetaald. De cadeaubon kan in één keer of in delen worden besteed.

---

'Blauw is the place to go for stylish Indonesian food in Utrecht' (Lonely Planet, editie Europe)

Wij staan vermeld in de Gault & Millau gids 2020 met 13 punten!

Indonesisch Restaurant in Utrecht

Wij zijn gesloten ivm covid-19

Om het gevecht tegen corona te helpen overwinnen, zijn wij gesloten. Maar we gaan binnenkort wel weer koken voor afhaal! Volg ons op social media om op de hoogte te blijven. Juist nu kunnen we je steun goed gebruiken. Overweeg om een cadeaubon te kopen of deze aan iemand cadeau te doen. Dan kun je die besteden in betere tijden. Dankjewel voor je support en pas goed op elkaar!  

Bij ons geniet je van de enorme verscheidenheid van de Indonesische keuken in een moderne, sfeervolle omgeving.

Met pure ingrediënten serveren wij in onze restaurants in Utrecht en Amsterdam traditie, met een palet van smaken en bereidingswijzen, maar altijd met een eigen touch. Vis, vegetarisch of vlees, een uitgebreide rijsttafel of een authentiek gerecht van een van de vele eilanden: kom genieten van de vele smaken die Indonesië rijk is.  

Wij zijn er trots op dat we tot de 500 lekkerste restaurants behoren!

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

'Blauw is the place to go for stylish Indonesian food in Utrecht' (Lonely Planet, editie Europe)

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Reserveren

Reserveren

• Via onze website kun je een reservering maken t/m 6 personen.  Wil je voor meer dan 6 personen reserveren, mail dan naar info@restaurantblauw.nl voor onze opties voor groepen.
• Wil je ons restaurant bezoeken met kinderen? Dan ben je natuurlijk welkom. Door ruimtegebrek zijn we helaas niet geschikt voor jonge kinderen. We hebben geen kinderstoelen en geen plek voor kinderwagens.
• Geef altijd het totale aantal personen door bij jouw reservering (dus ook kinderen en baby’s).
• Wij zijn gevestigd in een oud pand, met smalle trappen en gangetjes. Hierdoor is ons restaurant helaas rolstoel onvriendelijk. Mocht je hier vragen over hebben mag je ons altijd op het onderstaande nummer bellen.
• Annuleren kan telefonisch via 030 234 24 63.
• Wij sturen je een email ter bevestiging van jouw reservering. Daarom willen wij je vriendelijk verzoeken een mail adres in te vullen.
• Als je voor de optie kiest om een nieuwsbrief te ontvangen gebruiken we hier hetzelfde mailadres voor.
• Je kunt ons ook bellen als je je gegevens liever niet online deelt.
• Laat het ons weten als je speciale wensen hebt. Bel na het plaatsen van uw reservering met 030 234 24 63, zodat wij er alles aan kunnen doen om uw bezoek zo plezierig mogelijk te laten verlopen.
• Wij hanteren de UVH (Uniforme Voorwaarden Horeca).
• Voor meer informatie over hoe wij met jouw persoonsgegevens omgaan verwijzen we je graag naar onze privacyverklaring.

Download onze menukaart Reserveer

   

Reserveren

Utrecht Centrum

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Reserveren

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Info

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Contact Indonesisch restaurant Utrecht

Restaurant Blauw Utrecht
Springweg 64 3511 VT UTRECHT
t. 030 234 24 63
e. info@restaurantblauw.nl

Route klik hier

Openingstijden keuken
Ma. t/m wo 18.00 - 22.00 uur
Do. & vr. 18.00 - 22.30 uur
Za. 17.00 - 22.30 uur
Zo. 17.00 - 22.00 uur

Parkeren

Je kunt het beste parkeren in parkeergarage Springweg (Strosteeg 83).

Vanaf hier loop je in een paar minuten naar ons restaurant.

Openbaar vervoer

Kijk op de site of in de mobiele app van 9292ov.nl of plan je route voor het openbaar vervoer met Google Maps.

Voor reserveringen tot en met 6 personen kunt u terecht op het online reserveringsysteem

Bekijk hier onze menukaart

Bekijk hier onze privacyverklaring

Info

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

Menu Indonesisch restaurant Utrecht

Bij Indonesisch Restaurant Blauw in Utrecht eet je Indonesisch, zoals het bedoeld is. Onze zeer uitgebreide Indonesische rijsttafels zijn beroemd. Wij geven je een beleving in smaken en kleuren, geserveerd in vele bakjes. Zowel in ons Indonesisch restaurant Utrecht als Amsterdam kan je natuurlijk ook kiezen voor een smakelijk hoofdgerecht, eventueel met bijgerechten, passende drankjes en heerlijke desserts. Onze specialiteiten komen van alle eilanden. Wat dacht je van Sate Maranggi of spekkoek? Vis, vlees of vegetarisch: onze authentieke Indonesische koks delen hun liefde voor de vele smaken die het land rijk is. Dit proef je bij Indonesisch restaurant Blauw in Utrecht!    

Heb je een allergie? We hebben op de menukaart duidelijk voor je aangegeven wat je wel en niet kan eten. Als je nog vragen hebt, bel dan gerust even.

Wil je thuis aan de slag? Probeer eens een van de recepten, icon dishes uit de Indonesische keuken.

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Asam Padeh Tongkol Padang

Snijd de tonijn in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Besprenkel ze met citroensap en zet dit gedurende 15-20 minuten opzij. Vul een pan met water, voeg de kruiden toe, samen met de citroengrasstengels, limoenblad en de kurkuma. Breng het aan de kook en voeg dan de vis toe. Zorg dat alle stukjes in het vocht staan. Zet het vuur zacht, laat het sudderen totdat de vis goed gekookt is en het vocht indikt. Voeg de asam kandis en het zout toe. Roer goed door en haal van het vuur.

Ingrediënten

900 gram tonijn (schoongemaakt)

1000 cc water

1 el citroensap

2 stengels citroengras (gekneusd)

4 bladeren limoenblad

1 blad kurkuma

2 stuks asam kandis

Kruiden

150 gr rode pepers

10 sjalotten

4 teentjes knoflook

1-2 cm gember

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Rawon Surabaya

Leg het vlees in het water, en breng het aan de kook. Voeg citroengras, galangawortel en limoenblad toe. Laat het koken tot het vlees mals is. Haal het vlees eruit en snij het in blokjes van 1 cm. Meet 1,6 liter van het kookvocht af en doe het vlees hier weer in. Laat het verder koken op middelhoog vuur. Fruit de kruiden tot ze goed gebakken zijn en voeg de bosui toe. Roer twee minuten en voeg ze bij het vlees en het kookvocht. Laat het koken tot al de ingrediënten goed zijn gekookt. Haal dan van het vuur. Serveer de soep in een kom, met taugé (150 gram), salted eggs (3 gezoute eieren, in 6-7 partjes gesneden), sambal terasi, citroensap en kroepoek.

Ingrediënten

2,5 liter water

500 gram biefstuk

3 stengels citroengras (gekneusd)

1,5 cm galangawortel

8 bladen limoenblad

3 stengels bosui (in stukjes van 1 cm)

4 el olie

Kruiden

2-3 rode pepers

8 sjalotjes

4 teentjes knoflook

8 keluwak noten

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Sate Maranggi Purwakarta

Snij het vlees in blokjes van ongeveer 2 cm. Mix deze met de palmsuiker, de sojasaus en de kruiden. Roer goed door. Laat deze een half uur tot een uur marineren (nog beter is om het vlees een nacht in de koelkast te zetten). Rijg 4 tot 5 stukjes vlees op de spiesen. Grill de saté, keer regelmatig tot alle kanten goed gebakken en bruin zijn. Het vlees moet goed doorbakken zijn, maar niet droog. Zure tomaten: mix de pepertjes, de tomaten en sjalotjes. Voeg de azijn toe. Serveer met zoete sojasaus bij de saté. De saté kan geserveerd worden met rijst of rijstcrackers.

Ingrediënten

900 gr haasbiefstuk

150 gr palmsuiker

8-10 el zoete sojasaus

25 satéstokjes

Kruiden

10-12 teentjes knoflook

15-18 sjalotjes

2 el koriander

2,5 – 3 el tamarindesap

Zure Tomaten

2 tomaten

4 sjalotten, gesneden

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Sate Lilit

Recept Sate Lilit Recept voor ca. 10 stuks, medium pittig. Bereidingstijd: 40 minuten. Ingrediënten: 2 cm gember 1 rode lombok (Spaanse peper) 2 knoflookteentjes 1 sjalotje 2 limoenblaadjes 20g gula djawa (palmsuiker) sap van 0.5 limoen 1 tl ketumbar (gemalen koriander) 1 tl kunjit (gemalen geelwortel) 1 tl witte peper 0.5 tl zout scheutje plantaardige olie 250 g kabeljauwfilet 250 g rauwe gepelde garnalen 30 g gemalen kokos 10 dunne stengels sereh (citroengras) 1. Schild de gember en snijd de gember, lombok, knoflook en het sjalotje fijn. Verwijder de middelste harde nerf uit de limoenblaadjes en snijd de blaadjes fijn. Hak de gula djawa in stukjes. Maal alle ingredienten voor de bumbu in een keukenmachine of blender fijn. 2. Verhit de olie in een koekenpan of wok en fruit de bumbu op zacht vuur onder af en toe roeren gedurende 10 min., tot hij iets is ingedikt. 3. Dep de kabeljauw en garnalen goed droog met keukenpapier en hak ze in fijne stukjes tot een soort visgehakt. Doe de vis, kokos en bumbu in een kom en kneed de ingrediënten door elkaar. 4. Verwijder het buitense laagje van de stengels sereh, zodat je mooie dunne stengels hebt. Deze vormen de satéstokjes. Pak een handje van het vismengsel en kneed dat om de bolle witte kant van een serehstengel tot een worstje met een lengte van 8 a 10 cm. 5. Gril de vissatés in een grillpan of bak ze op een stukje bakpapier in de oven. Je kunt ze ook op de barbecue grillen; leg de vissatés dan op aluminiumfolie, want ze kunnen een beetje uit elkaar vallen. Serveer de sate lilit met een partje limoen of wat chilisaus.

Ingrediënten

Kruiden

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Fotogalerij

Fotogalerij

Gastenboek Fotogalerij

[nggallery id=1]

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Fotogalerij

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Social Media

Deel en win

Deel jouw mening via facebook of post een foto van de gezellige avond via instagram #blauwutrecht

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Social Media

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

MEER BLAUW OP STRAAT?

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

MEER BLAUW OP STRAAT?

Blauw is altijd op zoek naar ambitieuze mensen met een uitgesproken passie voor horeca.

Adem jij gastvrijheid, heb je humor en ben je gedreven? Solliciteer dan bij Blauw.

Ervaring in de horeca, het diploma sociale hygiëne en/of affiniteit met de Indonesische keuken zijn een pré.

Wil je solliciteren? Bekijk dan hieronder welke vacatures we bij restaurant Blauw hebben openstaan.

We nemen spoedig contact met je op.

Bij Blauw serveren wij gerechten uit de traditionele Indonesische keuken in een moderne en stijlvolle ambiance.

Wij zorgen voor een gastvrije en informele sfeer waar de gast zich gehoord en gezien voelt en waar respect voor tradities en elkaar voelbaar is.

Restaurant Blauw heeft subsidie toegezegd gekregen van het Eupopees Sociaal Fonds, onderdeel Duurzame Inzetbaarheid. Deze subsidie zullen wij inzetten voor een project gericht op de versterking van de duurzame inzetbaarheid van onze medewerkers. Hierbij laten wij ons bijstaan door adviseurs van OpenBook.Works.

Restaurant Blauw Amsterdam en Utrecht zijn op zoek naar

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Nieuws

Dit is hoe je onze Sambal Goreng Udang Peteh thuis kunt maken

Nationale Restaurantweek bij Blauw Utrecht & Blauw Amsterdam

Drie nieuwe smaken uit het hart van Indonesië bij Blauw

Wegens succes, ook in 2020 sambalworkshops bij Blauw

De smaak van restaurant Blauw in een glas: Gin 7 Rempah

Chef Otto (8 jaar) maakt 5-sterren dessert bij Blauw Amsterdam

Nieuw bij Restaurant Blauw: Laksa Tahu en Lams Krengsengan

Steel de show met de zelfgemaakte sambals volgens recept van Blauw

Waarom zwangere vrouwen op Java vaak roze grapefruit eten

Het geheim achter onze verrukkelijke Ayam Rica Rica

Sate Rempah: de smaak van Malang, Indonesië

Zo maak je thuis de lekkerste Bolu Pisang (luchtige bananencake)

Chef Titi maakt als eerste in Nederland Klepontaart!

"Elk jaar probeer ik terug te gaan naar Indonesië om nieuwe smaken en gerechten te proeven"

''Onze Sambal Badjak gooi ik zelfs na twee jaar nog overal overheen. Die smaak gaat nooit vervelen.''

‘Bij Blauw willen we mensen blij maken en verwennen.'

Restaurant Blauw tipt: 3x heerlijke barbecuerecepten!

Restaurant Blauw in JAN Magazine

'Dag van de Stilte' in Indonesië

BLAUW in de Margiet!

Lees het op Zuid.nl

Kookboek Blauw op indebuurt.nl

FavorFlav.nl over ons kookboek!

NRC over ons kookboek!

Boekpresentatie BLAUW - Authentieke Indonesische Gerechten

BLAUW - Authentieke Indonesische Gerechten

De Indonesische keuken bij Blauw

Recept Bami Kuwa

Vacature Sous-chef Blauw Amsterdam

Indonesisch restaurant in centrum Utrecht

De grote familie van Restaurant Blauw

Restaurant Blauw Utrecht uitgeroepen tot beste Indonesische restaurant van Nederland

BBQ burger met een Indonesisch tintje

Blauw uitgeroepen tot één van de beste Amsterdamse restaurants

Blauw Voorjaarsbeleving

Topkoks in 24Kitchen-programma

Leuk om te doen en ook nog eens erg lekker: Pangsit met gekruid gehakt

De liefde van koks | Felix Pontoh

BLAUW draagt zijn steentje bij aan duurzame visconsumptie

Authentieke Indonesische rijsttafel bij restaurant Blauw

Leandra Margaça | Deze goedlachse Portugese heeft haar draai bij BLAUW Amsterdam gevonden.

Cheesecake a la BLAUW

Blauw aanwezig bij Taste of Amsterdam

De liefde van koks | Isti van den Broek - Ryanti

De liefde van koks | Asep Kuswandi

Hoe de Indonesische keuken het hart veroverde van deze nuchtere, ambitieuze Amelandse.

Recept Asam Pade

Recept Frikadel djagung

ECOtap | schoon drinkwater in Kenia

Lekker Laren Trophy

Wijn bij Indonesisch eten? Zeker weten! Ontdek het tijdens onze wijn-spijsproeverij

Recept Zoete Aardappel Klepon

Blauw on Tour | Foodtruck

Sate lilit

Recept Bika Ambon

Huisgebrouwen | Dennis over zijn bier

Tijdloze favoriet: spekkoek

Van groentje naar familielid

De rijsttafel: een tafel vol smaken

De kracht van goede koffie

Street food: De smaken van de straat

De grootse smaken van een klein team

Es Tjendol: een tropische verfrissing

Wijn: beleving in een glas

Wine & Dine: Gin & Tonic - een heerlijk aperitief

Speculaasliqueur: echt Oud-Hollands met oosterse kruiden

Wine & Dine: Tempranillo Sembro

"De Blauwe Hap"

Zelf maken met Oud en Nieuw: Pangsit met gekruid gehakt

Wine & Dine: Grüner Veltliner Klassik

Wine & dine: Carmenere 'Classic Discovery'

Beleef Winters Blauw

Wine & dine: Malbec La Posta ‘Paulucci'

Blauw ontvangt Certificaat van Uitmuntendheid

Blauw in Sunday Times Travel

Blauw Utrecht uitgeroepen tot beste Indonesische restaurant

Utrecht krijgt Culture Trip Local Favorite 2015 badge

Nieuwsbrief najaar 2015

Duitse Tagesspiegel over Restaurant Blauw

Blauw wederom in Lekker 500

Restaurant Blauw in spotlight bij CityFilmTV

Blauw op Taste of Amsterdam 2015

Nieuws Media

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Nieuws

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Media

LEVEN Voorjaar 2015: 'Blauw'

HOT in de Horeca Utrecht: 'Indonesisch zoals het bedoeld is'

LEVEN Winter 2014/2015: 'Blauw'

HOT in de Horeca Utrecht: 'Indonesisch zoals het bedoeld is'

LEVEN Herfst 2014: 'Blauw'

'Stijlvol genieten van Indonesische gerechten'

Lekker 500, editie 2015: ''

Lekker 500: Download de pagina hier.

Nieuws Media

Meer media-uitingen lezen

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Media

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Webwinkel

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Webwinkel

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Webwinkel

Diner-bonnen om kado te doen. Vandaag besteld, direct per mail ontvangen.

Betalen met iDeal.

Cadeaubon

€50,00 – €100,00

€50,00 €75,00 of €100

Het tegoed op deze cadeaubon is 3 jaar geldig en kan nooit contant worden uitbetaald. De cadeaukaart kan in één keer of in delen worden besteed.

Soort

Een optie kiezenCadeaubon 50,00Cadeaubon 75,00Cadeaubon 100,00Wissen

In winkelmand

SKU: Niet beschikbaar

• Beschrijving

Beschrijving

€50,00 €75,00 of €100

Het tegoed op deze cadeaubon is 3 jaar geldig en kan nooit contant worden uitbetaald. De cadeaubon kan in één keer of in delen worden besteed.

---

'Blauw is the place to go for stylish Indonesian food in Utrecht' (Lonely Planet, editie Europe)

Wij staan vermeld in de Gault & Millau gids 2020 met 13 punten!

Indonesisch Restaurant in Utrecht

Wij zijn gesloten ivm covid-19

Om het gevecht tegen corona te helpen overwinnen, zijn wij gesloten. Maar we gaan binnenkort wel weer koken voor afhaal! Volg ons op social media om op de hoogte te blijven. Juist nu kunnen we je steun goed gebruiken. Overweeg om een cadeaubon te kopen of deze aan iemand cadeau te doen. Dan kun je die besteden in betere tijden. Dankjewel voor je support en pas goed op elkaar!  

Bij ons geniet je van de enorme verscheidenheid van de Indonesische keuken in een moderne, sfeervolle omgeving.

Met pure ingrediënten serveren wij in onze restaurants in Utrecht en Amsterdam traditie, met een palet van smaken en bereidingswijzen, maar altijd met een eigen touch. Vis, vegetarisch of vlees, een uitgebreide rijsttafel of een authentiek gerecht van een van de vele eilanden: kom genieten van de vele smaken die Indonesië rijk is.  

Wij zijn er trots op dat we tot de 500 lekkerste restaurants behoren!

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

'Blauw is the place to go for stylish Indonesian food in Utrecht' (Lonely Planet, editie Europe)

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Reserveren

Reserveren

• Via onze website kun je een reservering maken t/m 6 personen.  Wil je voor meer dan 6 personen reserveren, mail dan naar info@restaurantblauw.nl voor onze opties voor groepen.
• Wil je ons restaurant bezoeken met kinderen? Dan ben je natuurlijk welkom. Door ruimtegebrek zijn we helaas niet geschikt voor jonge kinderen. We hebben geen kinderstoelen en geen plek voor kinderwagens.
• Geef altijd het totale aantal personen door bij jouw reservering (dus ook kinderen en baby’s).
• Wij zijn gevestigd in een oud pand, met smalle trappen en gangetjes. Hierdoor is ons restaurant helaas rolstoel onvriendelijk. Mocht je hier vragen over hebben mag je ons altijd op het onderstaande nummer bellen.
• Annuleren kan telefonisch via 030 234 24 63.
• Wij sturen je een email ter bevestiging van jouw reservering. Daarom willen wij je vriendelijk verzoeken een mail adres in te vullen.
• Als je voor de optie kiest om een nieuwsbrief te ontvangen gebruiken we hier hetzelfde mailadres voor.
• Je kunt ons ook bellen als je je gegevens liever niet online deelt.
• Laat het ons weten als je speciale wensen hebt. Bel na het plaatsen van uw reservering met 030 234 24 63, zodat wij er alles aan kunnen doen om uw bezoek zo plezierig mogelijk te laten verlopen.
• Wij hanteren de UVH (Uniforme Voorwaarden Horeca).
• Voor meer informatie over hoe wij met jouw persoonsgegevens omgaan verwijzen we je graag naar onze privacyverklaring.

Download onze menukaart Reserveer

   

Reserveren

Utrecht Centrum

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Reserveren

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Info

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Contact Indonesisch restaurant Utrecht

Restaurant Blauw Utrecht
Springweg 64 3511 VT UTRECHT
t. 030 234 24 63
e. info@restaurantblauw.nl

Route klik hier

Openingstijden keuken
Ma. t/m wo 18.00 - 22.00 uur
Do. & vr. 18.00 - 22.30 uur
Za. 17.00 - 22.30 uur
Zo. 17.00 - 22.00 uur

Parkeren

Je kunt het beste parkeren in parkeergarage Springweg (Strosteeg 83).

Vanaf hier loop je in een paar minuten naar ons restaurant.

Openbaar vervoer

Kijk op de site of in de mobiele app van 9292ov.nl of plan je route voor het openbaar vervoer met Google Maps.

Voor reserveringen tot en met 6 personen kunt u terecht op het online reserveringsysteem

Bekijk hier onze menukaart

Bekijk hier onze privacyverklaring

Info

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

Menu Indonesisch restaurant Utrecht

Bij Indonesisch Restaurant Blauw in Utrecht eet je Indonesisch, zoals het bedoeld is. Onze zeer uitgebreide Indonesische rijsttafels zijn beroemd. Wij geven je een beleving in smaken en kleuren, geserveerd in vele bakjes. Zowel in ons Indonesisch restaurant Utrecht als Amsterdam kan je natuurlijk ook kiezen voor een smakelijk hoofdgerecht, eventueel met bijgerechten, passende drankjes en heerlijke desserts. Onze specialiteiten komen van alle eilanden. Wat dacht je van Sate Maranggi of spekkoek? Vis, vlees of vegetarisch: onze authentieke Indonesische koks delen hun liefde voor de vele smaken die het land rijk is. Dit proef je bij Indonesisch restaurant Blauw in Utrecht!    

Heb je een allergie? We hebben op de menukaart duidelijk voor je aangegeven wat je wel en niet kan eten. Als je nog vragen hebt, bel dan gerust even.

Wil je thuis aan de slag? Probeer eens een van de recepten, icon dishes uit de Indonesische keuken.

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Asam Padeh Tongkol Padang

Snijd de tonijn in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Besprenkel ze met citroensap en zet dit gedurende 15-20 minuten opzij. Vul een pan met water, voeg de kruiden toe, samen met de citroengrasstengels, limoenblad en de kurkuma. Breng het aan de kook en voeg dan de vis toe. Zorg dat alle stukjes in het vocht staan. Zet het vuur zacht, laat het sudderen totdat de vis goed gekookt is en het vocht indikt. Voeg de asam kandis en het zout toe. Roer goed door en haal van het vuur.

Ingrediënten

900 gram tonijn (schoongemaakt)

1000 cc water

1 el citroensap

2 stengels citroengras (gekneusd)

4 bladeren limoenblad

1 blad kurkuma

2 stuks asam kandis

Kruiden

150 gr rode pepers

10 sjalotten

4 teentjes knoflook

1-2 cm gember

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Rawon Surabaya

Leg het vlees in het water, en breng het aan de kook. Voeg citroengras, galangawortel en limoenblad toe. Laat het koken tot het vlees mals is. Haal het vlees eruit en snij het in blokjes van 1 cm. Meet 1,6 liter van het kookvocht af en doe het vlees hier weer in. Laat het verder koken op middelhoog vuur. Fruit de kruiden tot ze goed gebakken zijn en voeg de bosui toe. Roer twee minuten en voeg ze bij het vlees en het kookvocht. Laat het koken tot al de ingrediënten goed zijn gekookt. Haal dan van het vuur. Serveer de soep in een kom, met taugé (150 gram), salted eggs (3 gezoute eieren, in 6-7 partjes gesneden), sambal terasi, citroensap en kroepoek.

Ingrediënten

2,5 liter water

500 gram biefstuk

3 stengels citroengras (gekneusd)

1,5 cm galangawortel

8 bladen limoenblad

3 stengels bosui (in stukjes van 1 cm)

4 el olie

Kruiden

2-3 rode pepers

8 sjalotjes

4 teentjes knoflook

8 keluwak noten

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Sate Maranggi Purwakarta

Snij het vlees in blokjes van ongeveer 2 cm. Mix deze met de palmsuiker, de sojasaus en de kruiden. Roer goed door. Laat deze een half uur tot een uur marineren (nog beter is om het vlees een nacht in de koelkast te zetten). Rijg 4 tot 5 stukjes vlees op de spiesen. Grill de saté, keer regelmatig tot alle kanten goed gebakken en bruin zijn. Het vlees moet goed doorbakken zijn, maar niet droog. Zure tomaten: mix de pepertjes, de tomaten en sjalotjes. Voeg de azijn toe. Serveer met zoete sojasaus bij de saté. De saté kan geserveerd worden met rijst of rijstcrackers.

Ingrediënten

900 gr haasbiefstuk

150 gr palmsuiker

8-10 el zoete sojasaus

25 satéstokjes

Kruiden

10-12 teentjes knoflook

15-18 sjalotjes

2 el koriander

2,5 – 3 el tamarindesap

Zure Tomaten

2 tomaten

4 sjalotten, gesneden

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Sate Lilit

Recept Sate Lilit Recept voor ca. 10 stuks, medium pittig. Bereidingstijd: 40 minuten. Ingrediënten: 2 cm gember 1 rode lombok (Spaanse peper) 2 knoflookteentjes 1 sjalotje 2 limoenblaadjes 20g gula djawa (palmsuiker) sap van 0.5 limoen 1 tl ketumbar (gemalen koriander) 1 tl kunjit (gemalen geelwortel) 1 tl witte peper 0.5 tl zout scheutje plantaardige olie 250 g kabeljauwfilet 250 g rauwe gepelde garnalen 30 g gemalen kokos 10 dunne stengels sereh (citroengras) 1. Schild de gember en snijd de gember, lombok, knoflook en het sjalotje fijn. Verwijder de middelste harde nerf uit de limoenblaadjes en snijd de blaadjes fijn. Hak de gula djawa in stukjes. Maal alle ingredienten voor de bumbu in een keukenmachine of blender fijn. 2. Verhit de olie in een koekenpan of wok en fruit de bumbu op zacht vuur onder af en toe roeren gedurende 10 min., tot hij iets is ingedikt. 3. Dep de kabeljauw en garnalen goed droog met keukenpapier en hak ze in fijne stukjes tot een soort visgehakt. Doe de vis, kokos en bumbu in een kom en kneed de ingrediënten door elkaar. 4. Verwijder het buitense laagje van de stengels sereh, zodat je mooie dunne stengels hebt. Deze vormen de satéstokjes. Pak een handje van het vismengsel en kneed dat om de bolle witte kant van een serehstengel tot een worstje met een lengte van 8 a 10 cm. 5. Gril de vissatés in een grillpan of bak ze op een stukje bakpapier in de oven. Je kunt ze ook op de barbecue grillen; leg de vissatés dan op aluminiumfolie, want ze kunnen een beetje uit elkaar vallen. Serveer de sate lilit met een partje limoen of wat chilisaus.

Ingrediënten

Kruiden

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Fotogalerij

Fotogalerij

Gastenboek Fotogalerij

[nggallery id=1]

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Fotogalerij

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Social Media

Deel en win

Deel jouw mening via facebook of post een foto van de gezellige avond via instagram #blauwutrecht

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Social Media

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

MEER BLAUW OP STRAAT?

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

MEER BLAUW OP STRAAT?

Blauw is altijd op zoek naar ambitieuze mensen met een uitgesproken passie voor horeca.

Adem jij gastvrijheid, heb je humor en ben je gedreven? Solliciteer dan bij Blauw.

Ervaring in de horeca, het diploma sociale hygiëne en/of affiniteit met de Indonesische keuken zijn een pré.

Wil je solliciteren? Bekijk dan hieronder welke vacatures we bij restaurant Blauw hebben openstaan.

We nemen spoedig contact met je op.

Bij Blauw serveren wij gerechten uit de traditionele Indonesische keuken in een moderne en stijlvolle ambiance.

Wij zorgen voor een gastvrije en informele sfeer waar de gast zich gehoord en gezien voelt en waar respect voor tradities en elkaar voelbaar is.

Restaurant Blauw heeft subsidie toegezegd gekregen van het Eupopees Sociaal Fonds, onderdeel Duurzame Inzetbaarheid. Deze subsidie zullen wij inzetten voor een project gericht op de versterking van de duurzame inzetbaarheid van onze medewerkers. Hierbij laten wij ons bijstaan door adviseurs van OpenBook.Works.

Restaurant Blauw Amsterdam en Utrecht zijn op zoek naar

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Nieuws

Dit is hoe je onze Sambal Goreng Udang Peteh thuis kunt maken

Nationale Restaurantweek bij Blauw Utrecht & Blauw Amsterdam

Drie nieuwe smaken uit het hart van Indonesië bij Blauw

Wegens succes, ook in 2020 sambalworkshops bij Blauw

De smaak van restaurant Blauw in een glas: Gin 7 Rempah

Chef Otto (8 jaar) maakt 5-sterren dessert bij Blauw Amsterdam

Nieuw bij Restaurant Blauw: Laksa Tahu en Lams Krengsengan

Steel de show met de zelfgemaakte sambals volgens recept van Blauw

Waarom zwangere vrouwen op Java vaak roze grapefruit eten

Het geheim achter onze verrukkelijke Ayam Rica Rica

Sate Rempah: de smaak van Malang, Indonesië

Zo maak je thuis de lekkerste Bolu Pisang (luchtige bananencake)

Chef Titi maakt als eerste in Nederland Klepontaart!

"Elk jaar probeer ik terug te gaan naar Indonesië om nieuwe smaken en gerechten te proeven"

''Onze Sambal Badjak gooi ik zelfs na twee jaar nog overal overheen. Die smaak gaat nooit vervelen.''

‘Bij Blauw willen we mensen blij maken en verwennen.'

Restaurant Blauw tipt: 3x heerlijke barbecuerecepten!

Restaurant Blauw in JAN Magazine

'Dag van de Stilte' in Indonesië

BLAUW in de Margiet!

Lees het op Zuid.nl

Kookboek Blauw op indebuurt.nl

FavorFlav.nl over ons kookboek!

NRC over ons kookboek!

Boekpresentatie BLAUW - Authentieke Indonesische Gerechten

BLAUW - Authentieke Indonesische Gerechten

De Indonesische keuken bij Blauw

Recept Bami Kuwa

Vacature Sous-chef Blauw Amsterdam

Indonesisch restaurant in centrum Utrecht

De grote familie van Restaurant Blauw

Restaurant Blauw Utrecht uitgeroepen tot beste Indonesische restaurant van Nederland

BBQ burger met een Indonesisch tintje

Blauw uitgeroepen tot één van de beste Amsterdamse restaurants

Blauw Voorjaarsbeleving

Topkoks in 24Kitchen-programma

Leuk om te doen en ook nog eens erg lekker: Pangsit met gekruid gehakt

De liefde van koks | Felix Pontoh

BLAUW draagt zijn steentje bij aan duurzame visconsumptie

Authentieke Indonesische rijsttafel bij restaurant Blauw

Leandra Margaça | Deze goedlachse Portugese heeft haar draai bij BLAUW Amsterdam gevonden.

Cheesecake a la BLAUW

Blauw aanwezig bij Taste of Amsterdam

De liefde van koks | Isti van den Broek - Ryanti

De liefde van koks | Asep Kuswandi

Hoe de Indonesische keuken het hart veroverde van deze nuchtere, ambitieuze Amelandse.

Recept Asam Pade

Recept Frikadel djagung

ECOtap | schoon drinkwater in Kenia

Lekker Laren Trophy

Wijn bij Indonesisch eten? Zeker weten! Ontdek het tijdens onze wijn-spijsproeverij

Recept Zoete Aardappel Klepon

Blauw on Tour | Foodtruck

Sate lilit

Recept Bika Ambon

Huisgebrouwen | Dennis over zijn bier

Tijdloze favoriet: spekkoek

Van groentje naar familielid

De rijsttafel: een tafel vol smaken

De kracht van goede koffie

Street food: De smaken van de straat

De grootse smaken van een klein team

Es Tjendol: een tropische verfrissing

Wijn: beleving in een glas

Wine & Dine: Gin & Tonic - een heerlijk aperitief

Speculaasliqueur: echt Oud-Hollands met oosterse kruiden

Wine & Dine: Tempranillo Sembro

"De Blauwe Hap"

Zelf maken met Oud en Nieuw: Pangsit met gekruid gehakt

Wine & Dine: Grüner Veltliner Klassik

Wine & dine: Carmenere 'Classic Discovery'

Beleef Winters Blauw

Wine & dine: Malbec La Posta ‘Paulucci'

Blauw ontvangt Certificaat van Uitmuntendheid

Blauw in Sunday Times Travel

Blauw Utrecht uitgeroepen tot beste Indonesische restaurant

Utrecht krijgt Culture Trip Local Favorite 2015 badge

Nieuwsbrief najaar 2015

Duitse Tagesspiegel over Restaurant Blauw

Blauw wederom in Lekker 500

Restaurant Blauw in spotlight bij CityFilmTV

Blauw op Taste of Amsterdam 2015

Nieuws Media

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Nieuws

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Media

LEVEN Voorjaar 2015: 'Blauw'

HOT in de Horeca Utrecht: 'Indonesisch zoals het bedoeld is'

LEVEN Winter 2014/2015: 'Blauw'

HOT in de Horeca Utrecht: 'Indonesisch zoals het bedoeld is'

LEVEN Herfst 2014: 'Blauw'

'Stijlvol genieten van Indonesische gerechten'

Lekker 500, editie 2015: ''

Lekker 500: Download de pagina hier.

Nieuws Media

Meer media-uitingen lezen

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Media

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Webwinkel

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Webwinkel

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Webwinkel

Diner-bonnen om kado te doen. Vandaag besteld, direct per mail ontvangen.

Betalen met iDeal.

Cadeaubon

€50,00 – €100,00

€50,00 €75,00 of €100

Het tegoed op deze cadeaubon is 3 jaar geldig en kan nooit contant worden uitbetaald. De cadeaukaart kan in één keer of in delen worden besteed.

Soort

Een optie kiezenCadeaubon 50,00Cadeaubon 75,00Cadeaubon 100,00Wissen

In winkelmand

SKU: Niet beschikbaar

• Beschrijving

Beschrijving

€50,00 €75,00 of €100

Het tegoed op deze cadeaubon is 3 jaar geldig en kan nooit contant worden uitbetaald. De cadeaubon kan in één keer of in delen worden besteed.

---

'Blauw is the place to go for stylish Indonesian food in Utrecht' (Lonely Planet, editie Europe)

Wij staan vermeld in de Gault & Millau gids 2020 met 13 punten!

Indonesisch Restaurant in Utrecht

Wij zijn gesloten ivm covid-19

Om het gevecht tegen corona te helpen overwinnen, zijn wij gesloten. Maar we gaan binnenkort wel weer koken voor afhaal! Volg ons op social media om op de hoogte te blijven. Juist nu kunnen we je steun goed gebruiken. Overweeg om een cadeaubon te kopen of deze aan iemand cadeau te doen. Dan kun je die besteden in betere tijden. Dankjewel voor je support en pas goed op elkaar!  

Bij ons geniet je van de enorme verscheidenheid van de Indonesische keuken in een moderne, sfeervolle omgeving.

Met pure ingrediënten serveren wij in onze restaurants in Utrecht en Amsterdam traditie, met een palet van smaken en bereidingswijzen, maar altijd met een eigen touch. Vis, vegetarisch of vlees, een uitgebreide rijsttafel of een authentiek gerecht van een van de vele eilanden: kom genieten van de vele smaken die Indonesië rijk is.  

Wij zijn er trots op dat we tot de 500 lekkerste restaurants behoren!

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

'Blauw is the place to go for stylish Indonesian food in Utrecht' (Lonely Planet, editie Europe)

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Reserveren

Reserveren

• Via onze website kun je een reservering maken t/m 6 personen.  Wil je voor meer dan 6 personen reserveren, mail dan naar info@restaurantblauw.nl voor onze opties voor groepen.
• Wil je ons restaurant bezoeken met kinderen? Dan ben je natuurlijk welkom. Door ruimtegebrek zijn we helaas niet geschikt voor jonge kinderen. We hebben geen kinderstoelen en geen plek voor kinderwagens.
• Geef altijd het totale aantal personen door bij jouw reservering (dus ook kinderen en baby’s).
• Wij zijn gevestigd in een oud pand, met smalle trappen en gangetjes. Hierdoor is ons restaurant helaas rolstoel onvriendelijk. Mocht je hier vragen over hebben mag je ons altijd op het onderstaande nummer bellen.
• Annuleren kan telefonisch via 030 234 24 63.
• Wij sturen je een email ter bevestiging van jouw reservering. Daarom willen wij je vriendelijk verzoeken een mail adres in te vullen.
• Als je voor de optie kiest om een nieuwsbrief te ontvangen gebruiken we hier hetzelfde mailadres voor.
• Je kunt ons ook bellen als je je gegevens liever niet online deelt.
• Laat het ons weten als je speciale wensen hebt. Bel na het plaatsen van uw reservering met 030 234 24 63, zodat wij er alles aan kunnen doen om uw bezoek zo plezierig mogelijk te laten verlopen.
• Wij hanteren de UVH (Uniforme Voorwaarden Horeca).
• Voor meer informatie over hoe wij met jouw persoonsgegevens omgaan verwijzen we je graag naar onze privacyverklaring.

Download onze menukaart Reserveer

   

Reserveren

Utrecht Centrum

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Reserveren

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Info

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Contact Indonesisch restaurant Utrecht

Restaurant Blauw Utrecht
Springweg 64 3511 VT UTRECHT
t. 030 234 24 63
e. info@restaurantblauw.nl

Route klik hier

Openingstijden keuken
Ma. t/m wo 18.00 - 22.00 uur
Do. & vr. 18.00 - 22.30 uur
Za. 17.00 - 22.30 uur
Zo. 17.00 - 22.00 uur

Parkeren

Je kunt het beste parkeren in parkeergarage Springweg (Strosteeg 83).

Vanaf hier loop je in een paar minuten naar ons restaurant.

Openbaar vervoer

Kijk op de site of in de mobiele app van 9292ov.nl of plan je route voor het openbaar vervoer met Google Maps.

Voor reserveringen tot en met 6 personen kunt u terecht op het online reserveringsysteem

Bekijk hier onze menukaart

Bekijk hier onze privacyverklaring

Info

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

Menu Indonesisch restaurant Utrecht

Bij Indonesisch Restaurant Blauw in Utrecht eet je Indonesisch, zoals het bedoeld is. Onze zeer uitgebreide Indonesische rijsttafels zijn beroemd. Wij geven je een beleving in smaken en kleuren, geserveerd in vele bakjes. Zowel in ons Indonesisch restaurant Utrecht als Amsterdam kan je natuurlijk ook kiezen voor een smakelijk hoofdgerecht, eventueel met bijgerechten, passende drankjes en heerlijke desserts. Onze specialiteiten komen van alle eilanden. Wat dacht je van Sate Maranggi of spekkoek? Vis, vlees of vegetarisch: onze authentieke Indonesische koks delen hun liefde voor de vele smaken die het land rijk is. Dit proef je bij Indonesisch restaurant Blauw in Utrecht!    

Heb je een allergie? We hebben op de menukaart duidelijk voor je aangegeven wat je wel en niet kan eten. Als je nog vragen hebt, bel dan gerust even.

Wil je thuis aan de slag? Probeer eens een van de recepten, icon dishes uit de Indonesische keuken.

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Asam Padeh Tongkol Padang

Snijd de tonijn in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Besprenkel ze met citroensap en zet dit gedurende 15-20 minuten opzij. Vul een pan met water, voeg de kruiden toe, samen met de citroengrasstengels, limoenblad en de kurkuma. Breng het aan de kook en voeg dan de vis toe. Zorg dat alle stukjes in het vocht staan. Zet het vuur zacht, laat het sudderen totdat de vis goed gekookt is en het vocht indikt. Voeg de asam kandis en het zout toe. Roer goed door en haal van het vuur.

Ingrediënten

900 gram tonijn (schoongemaakt)

1000 cc water

1 el citroensap

2 stengels citroengras (gekneusd)

4 bladeren limoenblad

1 blad kurkuma

2 stuks asam kandis

Kruiden

150 gr rode pepers

10 sjalotten

4 teentjes knoflook

1-2 cm gember

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Rawon Surabaya

Leg het vlees in het water, en breng het aan de kook. Voeg citroengras, galangawortel en limoenblad toe. Laat het koken tot het vlees mals is. Haal het vlees eruit en snij het in blokjes van 1 cm. Meet 1,6 liter van het kookvocht af en doe het vlees hier weer in. Laat het verder koken op middelhoog vuur. Fruit de kruiden tot ze goed gebakken zijn en voeg de bosui toe. Roer twee minuten en voeg ze bij het vlees en het kookvocht. Laat het koken tot al de ingrediënten goed zijn gekookt. Haal dan van het vuur. Serveer de soep in een kom, met taugé (150 gram), salted eggs (3 gezoute eieren, in 6-7 partjes gesneden), sambal terasi, citroensap en kroepoek.

Ingrediënten

2,5 liter water

500 gram biefstuk

3 stengels citroengras (gekneusd)

1,5 cm galangawortel

8 bladen limoenblad

3 stengels bosui (in stukjes van 1 cm)

4 el olie

Kruiden

2-3 rode pepers

8 sjalotjes

4 teentjes knoflook

8 keluwak noten

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Sate Maranggi Purwakarta

Snij het vlees in blokjes van ongeveer 2 cm. Mix deze met de palmsuiker, de sojasaus en de kruiden. Roer goed door. Laat deze een half uur tot een uur marineren (nog beter is om het vlees een nacht in de koelkast te zetten). Rijg 4 tot 5 stukjes vlees op de spiesen. Grill de saté, keer regelmatig tot alle kanten goed gebakken en bruin zijn. Het vlees moet goed doorbakken zijn, maar niet droog. Zure tomaten: mix de pepertjes, de tomaten en sjalotjes. Voeg de azijn toe. Serveer met zoete sojasaus bij de saté. De saté kan geserveerd worden met rijst of rijstcrackers.

Ingrediënten

900 gr haasbiefstuk

150 gr palmsuiker

8-10 el zoete sojasaus

25 satéstokjes

Kruiden

10-12 teentjes knoflook

15-18 sjalotjes

2 el koriander

2,5 – 3 el tamarindesap

Zure Tomaten

2 tomaten

4 sjalotten, gesneden

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Sate Lilit

Recept Sate Lilit Recept voor ca. 10 stuks, medium pittig. Bereidingstijd: 40 minuten. Ingrediënten: 2 cm gember 1 rode lombok (Spaanse peper) 2 knoflookteentjes 1 sjalotje 2 limoenblaadjes 20g gula djawa (palmsuiker) sap van 0.5 limoen 1 tl ketumbar (gemalen koriander) 1 tl kunjit (gemalen geelwortel) 1 tl witte peper 0.5 tl zout scheutje plantaardige olie 250 g kabeljauwfilet 250 g rauwe gepelde garnalen 30 g gemalen kokos 10 dunne stengels sereh (citroengras) 1. Schild de gember en snijd de gember, lombok, knoflook en het sjalotje fijn. Verwijder de middelste harde nerf uit de limoenblaadjes en snijd de blaadjes fijn. Hak de gula djawa in stukjes. Maal alle ingredienten voor de bumbu in een keukenmachine of blender fijn. 2. Verhit de olie in een koekenpan of wok en fruit de bumbu op zacht vuur onder af en toe roeren gedurende 10 min., tot hij iets is ingedikt. 3. Dep de kabeljauw en garnalen goed droog met keukenpapier en hak ze in fijne stukjes tot een soort visgehakt. Doe de vis, kokos en bumbu in een kom en kneed de ingrediënten door elkaar. 4. Verwijder het buitense laagje van de stengels sereh, zodat je mooie dunne stengels hebt. Deze vormen de satéstokjes. Pak een handje van het vismengsel en kneed dat om de bolle witte kant van een serehstengel tot een worstje met een lengte van 8 a 10 cm. 5. Gril de vissatés in een grillpan of bak ze op een stukje bakpapier in de oven. Je kunt ze ook op de barbecue grillen; leg de vissatés dan op aluminiumfolie, want ze kunnen een beetje uit elkaar vallen. Serveer de sate lilit met een partje limoen of wat chilisaus.

Ingrediënten

Kruiden

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Fotogalerij

Fotogalerij

Gastenboek Fotogalerij

[nggallery id=1]

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Fotogalerij

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Social Media

Deel en win

Deel jouw mening via facebook of post een foto van de gezellige avond via instagram #blauwutrecht

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Social Media

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

MEER BLAUW OP STRAAT?

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

MEER BLAUW OP STRAAT?

Blauw is altijd op zoek naar ambitieuze mensen met een uitgesproken passie voor horeca.

Adem jij gastvrijheid, heb je humor en ben je gedreven? Solliciteer dan bij Blauw.

Ervaring in de horeca, het diploma sociale hygiëne en/of affiniteit met de Indonesische keuken zijn een pré.

Wil je solliciteren? Bekijk dan hieronder welke vacatures we bij restaurant Blauw hebben openstaan.

We nemen spoedig contact met je op.

Bij Blauw serveren wij gerechten uit de traditionele Indonesische keuken in een moderne en stijlvolle ambiance.

Wij zorgen voor een gastvrije en informele sfeer waar de gast zich gehoord en gezien voelt en waar respect voor tradities en elkaar voelbaar is.

Restaurant Blauw heeft subsidie toegezegd gekregen van het Eupopees Sociaal Fonds, onderdeel Duurzame Inzetbaarheid. Deze subsidie zullen wij inzetten voor een project gericht op de versterking van de duurzame inzetbaarheid van onze medewerkers. Hierbij laten wij ons bijstaan door adviseurs van OpenBook.Works.

Restaurant Blauw Amsterdam en Utrecht zijn op zoek naar

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Nieuws

Dit is hoe je onze Sambal Goreng Udang Peteh thuis kunt maken

Nationale Restaurantweek bij Blauw Utrecht & Blauw Amsterdam

Drie nieuwe smaken uit het hart van Indonesië bij Blauw

Wegens succes, ook in 2020 sambalworkshops bij Blauw

De smaak van restaurant Blauw in een glas: Gin 7 Rempah

Chef Otto (8 jaar) maakt 5-sterren dessert bij Blauw Amsterdam

Nieuw bij Restaurant Blauw: Laksa Tahu en Lams Krengsengan

Steel de show met de zelfgemaakte sambals volgens recept van Blauw

Waarom zwangere vrouwen op Java vaak roze grapefruit eten

Het geheim achter onze verrukkelijke Ayam Rica Rica

Sate Rempah: de smaak van Malang, Indonesië

Zo maak je thuis de lekkerste Bolu Pisang (luchtige bananencake)

Chef Titi maakt als eerste in Nederland Klepontaart!

"Elk jaar probeer ik terug te gaan naar Indonesië om nieuwe smaken en gerechten te proeven"

''Onze Sambal Badjak gooi ik zelfs na twee jaar nog overal overheen. Die smaak gaat nooit vervelen.''

‘Bij Blauw willen we mensen blij maken en verwennen.'

Restaurant Blauw tipt: 3x heerlijke barbecuerecepten!

Restaurant Blauw in JAN Magazine

'Dag van de Stilte' in Indonesië

BLAUW in de Margiet!

Lees het op Zuid.nl

Kookboek Blauw op indebuurt.nl

FavorFlav.nl over ons kookboek!

NRC over ons kookboek!

Boekpresentatie BLAUW - Authentieke Indonesische Gerechten

BLAUW - Authentieke Indonesische Gerechten

De Indonesische keuken bij Blauw

Recept Bami Kuwa

Vacature Sous-chef Blauw Amsterdam

Indonesisch restaurant in centrum Utrecht

De grote familie van Restaurant Blauw

Restaurant Blauw Utrecht uitgeroepen tot beste Indonesische restaurant van Nederland

BBQ burger met een Indonesisch tintje

Blauw uitgeroepen tot één van de beste Amsterdamse restaurants

Blauw Voorjaarsbeleving

Topkoks in 24Kitchen-programma

Leuk om te doen en ook nog eens erg lekker: Pangsit met gekruid gehakt

De liefde van koks | Felix Pontoh

BLAUW draagt zijn steentje bij aan duurzame visconsumptie

Authentieke Indonesische rijsttafel bij restaurant Blauw

Leandra Margaça | Deze goedlachse Portugese heeft haar draai bij BLAUW Amsterdam gevonden.

Cheesecake a la BLAUW

Blauw aanwezig bij Taste of Amsterdam

De liefde van koks | Isti van den Broek - Ryanti

De liefde van koks | Asep Kuswandi

Hoe de Indonesische keuken het hart veroverde van deze nuchtere, ambitieuze Amelandse.

Recept Asam Pade

Recept Frikadel djagung

ECOtap | schoon drinkwater in Kenia

Lekker Laren Trophy

Wijn bij Indonesisch eten? Zeker weten! Ontdek het tijdens onze wijn-spijsproeverij

Recept Zoete Aardappel Klepon

Blauw on Tour | Foodtruck

Sate lilit

Recept Bika Ambon

Huisgebrouwen | Dennis over zijn bier

Tijdloze favoriet: spekkoek

Van groentje naar familielid

De rijsttafel: een tafel vol smaken

De kracht van goede koffie

Street food: De smaken van de straat

De grootse smaken van een klein team

Es Tjendol: een tropische verfrissing

Wijn: beleving in een glas

Wine & Dine: Gin & Tonic - een heerlijk aperitief

Speculaasliqueur: echt Oud-Hollands met oosterse kruiden

Wine & Dine: Tempranillo Sembro

"De Blauwe Hap"

Zelf maken met Oud en Nieuw: Pangsit met gekruid gehakt

Wine & Dine: Grüner Veltliner Klassik

Wine & dine: Carmenere 'Classic Discovery'

Beleef Winters Blauw

Wine & dine: Malbec La Posta ‘Paulucci'

Blauw ontvangt Certificaat van Uitmuntendheid

Blauw in Sunday Times Travel

Blauw Utrecht uitgeroepen tot beste Indonesische restaurant

Utrecht krijgt Culture Trip Local Favorite 2015 badge

Nieuwsbrief najaar 2015

Duitse Tagesspiegel over Restaurant Blauw

Blauw wederom in Lekker 500

Restaurant Blauw in spotlight bij CityFilmTV

Blauw op Taste of Amsterdam 2015

Nieuws Media

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Nieuws

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Media

LEVEN Voorjaar 2015: 'Blauw'

HOT in de Horeca Utrecht: 'Indonesisch zoals het bedoeld is'

LEVEN Winter 2014/2015: 'Blauw'

HOT in de Horeca Utrecht: 'Indonesisch zoals het bedoeld is'

LEVEN Herfst 2014: 'Blauw'

'Stijlvol genieten van Indonesische gerechten'

Lekker 500, editie 2015: ''

Lekker 500: Download de pagina hier.

Nieuws Media

Meer media-uitingen lezen

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Media

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Webwinkel

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Webwinkel

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Webwinkel

Diner-bonnen om kado te doen. Vandaag besteld, direct per mail ontvangen.

Betalen met iDeal.

Cadeaubon

€50,00 – €100,00

€50,00 €75,00 of €100

Het tegoed op deze cadeaubon is 3 jaar geldig en kan nooit contant worden uitbetaald. De cadeaukaart kan in één keer of in delen worden besteed.

Soort

Een optie kiezenCadeaubon 50,00Cadeaubon 75,00Cadeaubon 100,00Wissen

In winkelmand

SKU: Niet beschikbaar

• Beschrijving

Beschrijving

€50,00 €75,00 of €100

Het tegoed op deze cadeaubon is 3 jaar geldig en kan nooit contant worden uitbetaald. De cadeaubon kan in één keer of in delen worden besteed.

---

'Blauw is the place to go for stylish Indonesian food in Utrecht' (Lonely Planet, editie Europe)

Wij staan vermeld in de Gault & Millau gids 2020 met 13 punten!

Indonesisch Restaurant in Utrecht

Wij zijn gesloten ivm covid-19

Om het gevecht tegen corona te helpen overwinnen, zijn wij gesloten. Maar we gaan binnenkort wel weer koken voor afhaal! Volg ons op social media om op de hoogte te blijven. Juist nu kunnen we je steun goed gebruiken. Overweeg om een cadeaubon te kopen of deze aan iemand cadeau te doen. Dan kun je die besteden in betere tijden. Dankjewel voor je support en pas goed op elkaar!  

Bij ons geniet je van de enorme verscheidenheid van de Indonesische keuken in een moderne, sfeervolle omgeving.

Met pure ingrediënten serveren wij in onze restaurants in Utrecht en Amsterdam traditie, met een palet van smaken en bereidingswijzen, maar altijd met een eigen touch. Vis, vegetarisch of vlees, een uitgebreide rijsttafel of een authentiek gerecht van een van de vele eilanden: kom genieten van de vele smaken die Indonesië rijk is.  

Wij zijn er trots op dat we tot de 500 lekkerste restaurants behoren!

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

'Blauw is the place to go for stylish Indonesian food in Utrecht' (Lonely Planet, editie Europe)

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Reserveren

Reserveren

• Via onze website kun je een reservering maken t/m 6 personen.  Wil je voor meer dan 6 personen reserveren, mail dan naar info@restaurantblauw.nl voor onze opties voor groepen.
• Wil je ons restaurant bezoeken met kinderen? Dan ben je natuurlijk welkom. Door ruimtegebrek zijn we helaas niet geschikt voor jonge kinderen. We hebben geen kinderstoelen en geen plek voor kinderwagens.
• Geef altijd het totale aantal personen door bij jouw reservering (dus ook kinderen en baby’s).
• Wij zijn gevestigd in een oud pand, met smalle trappen en gangetjes. Hierdoor is ons restaurant helaas rolstoel onvriendelijk. Mocht je hier vragen over hebben mag je ons altijd op het onderstaande nummer bellen.
• Annuleren kan telefonisch via 030 234 24 63.
• Wij sturen je een email ter bevestiging van jouw reservering. Daarom willen wij je vriendelijk verzoeken een mail adres in te vullen.
• Als je voor de optie kiest om een nieuwsbrief te ontvangen gebruiken we hier hetzelfde mailadres voor.
• Je kunt ons ook bellen als je je gegevens liever niet online deelt.
• Laat het ons weten als je speciale wensen hebt. Bel na het plaatsen van uw reservering met 030 234 24 63, zodat wij er alles aan kunnen doen om uw bezoek zo plezierig mogelijk te laten verlopen.
• Wij hanteren de UVH (Uniforme Voorwaarden Horeca).
• Voor meer informatie over hoe wij met jouw persoonsgegevens omgaan verwijzen we je graag naar onze privacyverklaring.

Download onze menukaart Reserveer

   

Reserveren

Utrecht Centrum

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Reserveren

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Info

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Contact Indonesisch restaurant Utrecht

Restaurant Blauw Utrecht
Springweg 64 3511 VT UTRECHT
t. 030 234 24 63
e. info@restaurantblauw.nl

Route klik hier

Openingstijden keuken
Ma. t/m wo 18.00 - 22.00 uur
Do. & vr. 18.00 - 22.30 uur
Za. 17.00 - 22.30 uur
Zo. 17.00 - 22.00 uur

Parkeren

Je kunt het beste parkeren in parkeergarage Springweg (Strosteeg 83).

Vanaf hier loop je in een paar minuten naar ons restaurant.

Openbaar vervoer

Kijk op de site of in de mobiele app van 9292ov.nl of plan je route voor het openbaar vervoer met Google Maps.

Voor reserveringen tot en met 6 personen kunt u terecht op het online reserveringsysteem

Bekijk hier onze menukaart

Bekijk hier onze privacyverklaring

Info

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

Menu Indonesisch restaurant Utrecht

Bij Indonesisch Restaurant Blauw in Utrecht eet je Indonesisch, zoals het bedoeld is. Onze zeer uitgebreide Indonesische rijsttafels zijn beroemd. Wij geven je een beleving in smaken en kleuren, geserveerd in vele bakjes. Zowel in ons Indonesisch restaurant Utrecht als Amsterdam kan je natuurlijk ook kiezen voor een smakelijk hoofdgerecht, eventueel met bijgerechten, passende drankjes en heerlijke desserts. Onze specialiteiten komen van alle eilanden. Wat dacht je van Sate Maranggi of spekkoek? Vis, vlees of vegetarisch: onze authentieke Indonesische koks delen hun liefde voor de vele smaken die het land rijk is. Dit proef je bij Indonesisch restaurant Blauw in Utrecht!    

Heb je een allergie? We hebben op de menukaart duidelijk voor je aangegeven wat je wel en niet kan eten. Als je nog vragen hebt, bel dan gerust even.

Wil je thuis aan de slag? Probeer eens een van de recepten, icon dishes uit de Indonesische keuken.

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Asam Padeh Tongkol Padang

Snijd de tonijn in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Besprenkel ze met citroensap en zet dit gedurende 15-20 minuten opzij. Vul een pan met water, voeg de kruiden toe, samen met de citroengrasstengels, limoenblad en de kurkuma. Breng het aan de kook en voeg dan de vis toe. Zorg dat alle stukjes in het vocht staan. Zet het vuur zacht, laat het sudderen totdat de vis goed gekookt is en het vocht indikt. Voeg de asam kandis en het zout toe. Roer goed door en haal van het vuur.

Ingrediënten

900 gram tonijn (schoongemaakt)

1000 cc water

1 el citroensap

2 stengels citroengras (gekneusd)

4 bladeren limoenblad

1 blad kurkuma

2 stuks asam kandis

Kruiden

150 gr rode pepers

10 sjalotten

4 teentjes knoflook

1-2 cm gember

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Rawon Surabaya

Leg het vlees in het water, en breng het aan de kook. Voeg citroengras, galangawortel en limoenblad toe. Laat het koken tot het vlees mals is. Haal het vlees eruit en snij het in blokjes van 1 cm. Meet 1,6 liter van het kookvocht af en doe het vlees hier weer in. Laat het verder koken op middelhoog vuur. Fruit de kruiden tot ze goed gebakken zijn en voeg de bosui toe. Roer twee minuten en voeg ze bij het vlees en het kookvocht. Laat het koken tot al de ingrediënten goed zijn gekookt. Haal dan van het vuur. Serveer de soep in een kom, met taugé (150 gram), salted eggs (3 gezoute eieren, in 6-7 partjes gesneden), sambal terasi, citroensap en kroepoek.

Ingrediënten

2,5 liter water

500 gram biefstuk

3 stengels citroengras (gekneusd)

1,5 cm galangawortel

8 bladen limoenblad

3 stengels bosui (in stukjes van 1 cm)

4 el olie

Kruiden

2-3 rode pepers

8 sjalotjes

4 teentjes knoflook

8 keluwak noten

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Sate Maranggi Purwakarta

Snij het vlees in blokjes van ongeveer 2 cm. Mix deze met de palmsuiker, de sojasaus en de kruiden. Roer goed door. Laat deze een half uur tot een uur marineren (nog beter is om het vlees een nacht in de koelkast te zetten). Rijg 4 tot 5 stukjes vlees op de spiesen. Grill de saté, keer regelmatig tot alle kanten goed gebakken en bruin zijn. Het vlees moet goed doorbakken zijn, maar niet droog. Zure tomaten: mix de pepertjes, de tomaten en sjalotjes. Voeg de azijn toe. Serveer met zoete sojasaus bij de saté. De saté kan geserveerd worden met rijst of rijstcrackers.

Ingrediënten

900 gr haasbiefstuk

150 gr palmsuiker

8-10 el zoete sojasaus

25 satéstokjes

Kruiden

10-12 teentjes knoflook

15-18 sjalotjes

2 el koriander

2,5 – 3 el tamarindesap

Zure Tomaten

2 tomaten

4 sjalotten, gesneden

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Sate Lilit

Recept Sate Lilit Recept voor ca. 10 stuks, medium pittig. Bereidingstijd: 40 minuten. Ingrediënten: 2 cm gember 1 rode lombok (Spaanse peper) 2 knoflookteentjes 1 sjalotje 2 limoenblaadjes 20g gula djawa (palmsuiker) sap van 0.5 limoen 1 tl ketumbar (gemalen koriander) 1 tl kunjit (gemalen geelwortel) 1 tl witte peper 0.5 tl zout scheutje plantaardige olie 250 g kabeljauwfilet 250 g rauwe gepelde garnalen 30 g gemalen kokos 10 dunne stengels sereh (citroengras) 1. Schild de gember en snijd de gember, lombok, knoflook en het sjalotje fijn. Verwijder de middelste harde nerf uit de limoenblaadjes en snijd de blaadjes fijn. Hak de gula djawa in stukjes. Maal alle ingredienten voor de bumbu in een keukenmachine of blender fijn. 2. Verhit de olie in een koekenpan of wok en fruit de bumbu op zacht vuur onder af en toe roeren gedurende 10 min., tot hij iets is ingedikt. 3. Dep de kabeljauw en garnalen goed droog met keukenpapier en hak ze in fijne stukjes tot een soort visgehakt. Doe de vis, kokos en bumbu in een kom en kneed de ingrediënten door elkaar. 4. Verwijder het buitense laagje van de stengels sereh, zodat je mooie dunne stengels hebt. Deze vormen de satéstokjes. Pak een handje van het vismengsel en kneed dat om de bolle witte kant van een serehstengel tot een worstje met een lengte van 8 a 10 cm. 5. Gril de vissatés in een grillpan of bak ze op een stukje bakpapier in de oven. Je kunt ze ook op de barbecue grillen; leg de vissatés dan op aluminiumfolie, want ze kunnen een beetje uit elkaar vallen. Serveer de sate lilit met een partje limoen of wat chilisaus.

Ingrediënten

Kruiden

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Fotogalerij

Fotogalerij

Gastenboek Fotogalerij

[nggallery id=1]

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Fotogalerij

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Social Media

Deel en win

Deel jouw mening via facebook of post een foto van de gezellige avond via instagram #blauwutrecht

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Social Media

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

MEER BLAUW OP STRAAT?

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

MEER BLAUW OP STRAAT?

Blauw is altijd op zoek naar ambitieuze mensen met een uitgesproken passie voor horeca.

Adem jij gastvrijheid, heb je humor en ben je gedreven? Solliciteer dan bij Blauw.

Ervaring in de horeca, het diploma sociale hygiëne en/of affiniteit met de Indonesische keuken zijn een pré.

Wil je solliciteren? Bekijk dan hieronder welke vacatures we bij restaurant Blauw hebben openstaan.

We nemen spoedig contact met je op.

Bij Blauw serveren wij gerechten uit de traditionele Indonesische keuken in een moderne en stijlvolle ambiance.

Wij zorgen voor een gastvrije en informele sfeer waar de gast zich gehoord en gezien voelt en waar respect voor tradities en elkaar voelbaar is.

Restaurant Blauw heeft subsidie toegezegd gekregen van het Eupopees Sociaal Fonds, onderdeel Duurzame Inzetbaarheid. Deze subsidie zullen wij inzetten voor een project gericht op de versterking van de duurzame inzetbaarheid van onze medewerkers. Hierbij laten wij ons bijstaan door adviseurs van OpenBook.Works.

Restaurant Blauw Amsterdam en Utrecht zijn op zoek naar

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Nieuws

Dit is hoe je onze Sambal Goreng Udang Peteh thuis kunt maken

Nationale Restaurantweek bij Blauw Utrecht & Blauw Amsterdam

Drie nieuwe smaken uit het hart van Indonesië bij Blauw

Wegens succes, ook in 2020 sambalworkshops bij Blauw

De smaak van restaurant Blauw in een glas: Gin 7 Rempah

Chef Otto (8 jaar) maakt 5-sterren dessert bij Blauw Amsterdam

Nieuw bij Restaurant Blauw: Laksa Tahu en Lams Krengsengan

Steel de show met de zelfgemaakte sambals volgens recept van Blauw

Waarom zwangere vrouwen op Java vaak roze grapefruit eten

Het geheim achter onze verrukkelijke Ayam Rica Rica

Sate Rempah: de smaak van Malang, Indonesië

Zo maak je thuis de lekkerste Bolu Pisang (luchtige bananencake)

Chef Titi maakt als eerste in Nederland Klepontaart!

"Elk jaar probeer ik terug te gaan naar Indonesië om nieuwe smaken en gerechten te proeven"

''Onze Sambal Badjak gooi ik zelfs na twee jaar nog overal overheen. Die smaak gaat nooit vervelen.''

‘Bij Blauw willen we mensen blij maken en verwennen.'

Restaurant Blauw tipt: 3x heerlijke barbecuerecepten!

Restaurant Blauw in JAN Magazine

'Dag van de Stilte' in Indonesië

BLAUW in de Margiet!

Lees het op Zuid.nl

Kookboek Blauw op indebuurt.nl

FavorFlav.nl over ons kookboek!

NRC over ons kookboek!

Boekpresentatie BLAUW - Authentieke Indonesische Gerechten

BLAUW - Authentieke Indonesische Gerechten

De Indonesische keuken bij Blauw

Recept Bami Kuwa

Vacature Sous-chef Blauw Amsterdam

Indonesisch restaurant in centrum Utrecht

De grote familie van Restaurant Blauw

Restaurant Blauw Utrecht uitgeroepen tot beste Indonesische restaurant van Nederland

BBQ burger met een Indonesisch tintje

Blauw uitgeroepen tot één van de beste Amsterdamse restaurants

Blauw Voorjaarsbeleving

Topkoks in 24Kitchen-programma

Leuk om te doen en ook nog eens erg lekker: Pangsit met gekruid gehakt

De liefde van koks | Felix Pontoh

BLAUW draagt zijn steentje bij aan duurzame visconsumptie

Authentieke Indonesische rijsttafel bij restaurant Blauw

Leandra Margaça | Deze goedlachse Portugese heeft haar draai bij BLAUW Amsterdam gevonden.

Cheesecake a la BLAUW

Blauw aanwezig bij Taste of Amsterdam

De liefde van koks | Isti van den Broek - Ryanti

De liefde van koks | Asep Kuswandi

Hoe de Indonesische keuken het hart veroverde van deze nuchtere, ambitieuze Amelandse.

Recept Asam Pade

Recept Frikadel djagung

ECOtap | schoon drinkwater in Kenia

Lekker Laren Trophy

Wijn bij Indonesisch eten? Zeker weten! Ontdek het tijdens onze wijn-spijsproeverij

Recept Zoete Aardappel Klepon

Blauw on Tour | Foodtruck

Sate lilit

Recept Bika Ambon

Huisgebrouwen | Dennis over zijn bier

Tijdloze favoriet: spekkoek

Van groentje naar familielid

De rijsttafel: een tafel vol smaken

De kracht van goede koffie

Street food: De smaken van de straat

De grootse smaken van een klein team

Es Tjendol: een tropische verfrissing

Wijn: beleving in een glas

Wine & Dine: Gin & Tonic - een heerlijk aperitief

Speculaasliqueur: echt Oud-Hollands met oosterse kruiden

Wine & Dine: Tempranillo Sembro

"De Blauwe Hap"

Zelf maken met Oud en Nieuw: Pangsit met gekruid gehakt

Wine & Dine: Grüner Veltliner Klassik

Wine & dine: Carmenere 'Classic Discovery'

Beleef Winters Blauw

Wine & dine: Malbec La Posta ‘Paulucci'

Blauw ontvangt Certificaat van Uitmuntendheid

Blauw in Sunday Times Travel

Blauw Utrecht uitgeroepen tot beste Indonesische restaurant

Utrecht krijgt Culture Trip Local Favorite 2015 badge

Nieuwsbrief najaar 2015

Duitse Tagesspiegel over Restaurant Blauw

Blauw wederom in Lekker 500

Restaurant Blauw in spotlight bij CityFilmTV

Blauw op Taste of Amsterdam 2015

Nieuws Media

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Nieuws

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Media

LEVEN Voorjaar 2015: 'Blauw'

HOT in de Horeca Utrecht: 'Indonesisch zoals het bedoeld is'

LEVEN Winter 2014/2015: 'Blauw'

HOT in de Horeca Utrecht: 'Indonesisch zoals het bedoeld is'

LEVEN Herfst 2014: 'Blauw'

'Stijlvol genieten van Indonesische gerechten'

Lekker 500, editie 2015: ''

Lekker 500: Download de pagina hier.

Nieuws Media

Meer media-uitingen lezen

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Media

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Webwinkel

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Webwinkel

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Webwinkel

Diner-bonnen om kado te doen. Vandaag besteld, direct per mail ontvangen.

Betalen met iDeal.

Cadeaubon

€50,00 – €100,00

€50,00 €75,00 of €100

Het tegoed op deze cadeaubon is 3 jaar geldig en kan nooit contant worden uitbetaald. De cadeaukaart kan in één keer of in delen worden besteed.

Soort

Een optie kiezenCadeaubon 50,00Cadeaubon 75,00Cadeaubon 100,00Wissen

In winkelmand

SKU: Niet beschikbaar

• Beschrijving

Beschrijving

€50,00 €75,00 of €100

Het tegoed op deze cadeaubon is 3 jaar geldig en kan nooit contant worden uitbetaald. De cadeaubon kan in één keer of in delen worden besteed.

---

'Blauw is the place to go for stylish Indonesian food in Utrecht' (Lonely Planet, editie Europe)

Wij staan vermeld in de Gault & Millau gids 2020 met 13 punten!

Indonesisch Restaurant in Utrecht

Wij zijn gesloten ivm covid-19

Om het gevecht tegen corona te helpen overwinnen, zijn wij gesloten. Maar we gaan binnenkort wel weer koken voor afhaal! Volg ons op social media om op de hoogte te blijven. Juist nu kunnen we je steun goed gebruiken. Overweeg om een cadeaubon te kopen of deze aan iemand cadeau te doen. Dan kun je die besteden in betere tijden. Dankjewel voor je support en pas goed op elkaar!  

Bij ons geniet je van de enorme verscheidenheid van de Indonesische keuken in een moderne, sfeervolle omgeving.

Met pure ingrediënten serveren wij in onze restaurants in Utrecht en Amsterdam traditie, met een palet van smaken en bereidingswijzen, maar altijd met een eigen touch. Vis, vegetarisch of vlees, een uitgebreide rijsttafel of een authentiek gerecht van een van de vele eilanden: kom genieten van de vele smaken die Indonesië rijk is.  

Wij zijn er trots op dat we tot de 500 lekkerste restaurants behoren!

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

'Blauw is the place to go for stylish Indonesian food in Utrecht' (Lonely Planet, editie Europe)

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Reserveren

Reserveren

• Via onze website kun je een reservering maken t/m 6 personen.  Wil je voor meer dan 6 personen reserveren, mail dan naar info@restaurantblauw.nl voor onze opties voor groepen.
• Wil je ons restaurant bezoeken met kinderen? Dan ben je natuurlijk welkom. Door ruimtegebrek zijn we helaas niet geschikt voor jonge kinderen. We hebben geen kinderstoelen en geen plek voor kinderwagens.
• Geef altijd het totale aantal personen door bij jouw reservering (dus ook kinderen en baby’s).
• Wij zijn gevestigd in een oud pand, met smalle trappen en gangetjes. Hierdoor is ons restaurant helaas rolstoel onvriendelijk. Mocht je hier vragen over hebben mag je ons altijd op het onderstaande nummer bellen.
• Annuleren kan telefonisch via 030 234 24 63.
• Wij sturen je een email ter bevestiging van jouw reservering. Daarom willen wij je vriendelijk verzoeken een mail adres in te vullen.
• Als je voor de optie kiest om een nieuwsbrief te ontvangen gebruiken we hier hetzelfde mailadres voor.
• Je kunt ons ook bellen als je je gegevens liever niet online deelt.
• Laat het ons weten als je speciale wensen hebt. Bel na het plaatsen van uw reservering met 030 234 24 63, zodat wij er alles aan kunnen doen om uw bezoek zo plezierig mogelijk te laten verlopen.
• Wij hanteren de UVH (Uniforme Voorwaarden Horeca).
• Voor meer informatie over hoe wij met jouw persoonsgegevens omgaan verwijzen we je graag naar onze privacyverklaring.

Download onze menukaart Reserveer

   

Reserveren

Utrecht Centrum

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Reserveren

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Info

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Contact Indonesisch restaurant Utrecht

Restaurant Blauw Utrecht
Springweg 64 3511 VT UTRECHT
t. 030 234 24 63
e. info@restaurantblauw.nl

Route klik hier

Openingstijden keuken
Ma. t/m wo 18.00 - 22.00 uur
Do. & vr. 18.00 - 22.30 uur
Za. 17.00 - 22.30 uur
Zo. 17.00 - 22.00 uur

Parkeren

Je kunt het beste parkeren in parkeergarage Springweg (Strosteeg 83).

Vanaf hier loop je in een paar minuten naar ons restaurant.

Openbaar vervoer

Kijk op de site of in de mobiele app van 9292ov.nl of plan je route voor het openbaar vervoer met Google Maps.

Voor reserveringen tot en met 6 personen kunt u terecht op het online reserveringsysteem

Bekijk hier onze menukaart

Bekijk hier onze privacyverklaring

Info

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

Menu Indonesisch restaurant Utrecht

Bij Indonesisch Restaurant Blauw in Utrecht eet je Indonesisch, zoals het bedoeld is. Onze zeer uitgebreide Indonesische rijsttafels zijn beroemd. Wij geven je een beleving in smaken en kleuren, geserveerd in vele bakjes. Zowel in ons Indonesisch restaurant Utrecht als Amsterdam kan je natuurlijk ook kiezen voor een smakelijk hoofdgerecht, eventueel met bijgerechten, passende drankjes en heerlijke desserts. Onze specialiteiten komen van alle eilanden. Wat dacht je van Sate Maranggi of spekkoek? Vis, vlees of vegetarisch: onze authentieke Indonesische koks delen hun liefde voor de vele smaken die het land rijk is. Dit proef je bij Indonesisch restaurant Blauw in Utrecht!    

Heb je een allergie? We hebben op de menukaart duidelijk voor je aangegeven wat je wel en niet kan eten. Als je nog vragen hebt, bel dan gerust even.

Wil je thuis aan de slag? Probeer eens een van de recepten, icon dishes uit de Indonesische keuken.

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Asam Padeh Tongkol Padang

Snijd de tonijn in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Besprenkel ze met citroensap en zet dit gedurende 15-20 minuten opzij. Vul een pan met water, voeg de kruiden toe, samen met de citroengrasstengels, limoenblad en de kurkuma. Breng het aan de kook en voeg dan de vis toe. Zorg dat alle stukjes in het vocht staan. Zet het vuur zacht, laat het sudderen totdat de vis goed gekookt is en het vocht indikt. Voeg de asam kandis en het zout toe. Roer goed door en haal van het vuur.

Ingrediënten

900 gram tonijn (schoongemaakt)

1000 cc water

1 el citroensap

2 stengels citroengras (gekneusd)

4 bladeren limoenblad

1 blad kurkuma

2 stuks asam kandis

Kruiden

150 gr rode pepers

10 sjalotten

4 teentjes knoflook

1-2 cm gember

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Rawon Surabaya

Leg het vlees in het water, en breng het aan de kook. Voeg citroengras, galangawortel en limoenblad toe. Laat het koken tot het vlees mals is. Haal het vlees eruit en snij het in blokjes van 1 cm. Meet 1,6 liter van het kookvocht af en doe het vlees hier weer in. Laat het verder koken op middelhoog vuur. Fruit de kruiden tot ze goed gebakken zijn en voeg de bosui toe. Roer twee minuten en voeg ze bij het vlees en het kookvocht. Laat het koken tot al de ingrediënten goed zijn gekookt. Haal dan van het vuur. Serveer de soep in een kom, met taugé (150 gram), salted eggs (3 gezoute eieren, in 6-7 partjes gesneden), sambal terasi, citroensap en kroepoek.

Ingrediënten

2,5 liter water

500 gram biefstuk

3 stengels citroengras (gekneusd)

1,5 cm galangawortel

8 bladen limoenblad

3 stengels bosui (in stukjes van 1 cm)

4 el olie

Kruiden

2-3 rode pepers

8 sjalotjes

4 teentjes knoflook

8 keluwak noten

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Sate Maranggi Purwakarta

Snij het vlees in blokjes van ongeveer 2 cm. Mix deze met de palmsuiker, de sojasaus en de kruiden. Roer goed door. Laat deze een half uur tot een uur marineren (nog beter is om het vlees een nacht in de koelkast te zetten). Rijg 4 tot 5 stukjes vlees op de spiesen. Grill de saté, keer regelmatig tot alle kanten goed gebakken en bruin zijn. Het vlees moet goed doorbakken zijn, maar niet droog. Zure tomaten: mix de pepertjes, de tomaten en sjalotjes. Voeg de azijn toe. Serveer met zoete sojasaus bij de saté. De saté kan geserveerd worden met rijst of rijstcrackers.

Ingrediënten

900 gr haasbiefstuk

150 gr palmsuiker

8-10 el zoete sojasaus

25 satéstokjes

Kruiden

10-12 teentjes knoflook

15-18 sjalotjes

2 el koriander

2,5 – 3 el tamarindesap

Zure Tomaten

2 tomaten

4 sjalotten, gesneden

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Sate Lilit

Recept Sate Lilit Recept voor ca. 10 stuks, medium pittig. Bereidingstijd: 40 minuten. Ingrediënten: 2 cm gember 1 rode lombok (Spaanse peper) 2 knoflookteentjes 1 sjalotje 2 limoenblaadjes 20g gula djawa (palmsuiker) sap van 0.5 limoen 1 tl ketumbar (gemalen koriander) 1 tl kunjit (gemalen geelwortel) 1 tl witte peper 0.5 tl zout scheutje plantaardige olie 250 g kabeljauwfilet 250 g rauwe gepelde garnalen 30 g gemalen kokos 10 dunne stengels sereh (citroengras) 1. Schild de gember en snijd de gember, lombok, knoflook en het sjalotje fijn. Verwijder de middelste harde nerf uit de limoenblaadjes en snijd de blaadjes fijn. Hak de gula djawa in stukjes. Maal alle ingredienten voor de bumbu in een keukenmachine of blender fijn. 2. Verhit de olie in een koekenpan of wok en fruit de bumbu op zacht vuur onder af en toe roeren gedurende 10 min., tot hij iets is ingedikt. 3. Dep de kabeljauw en garnalen goed droog met keukenpapier en hak ze in fijne stukjes tot een soort visgehakt. Doe de vis, kokos en bumbu in een kom en kneed de ingrediënten door elkaar. 4. Verwijder het buitense laagje van de stengels sereh, zodat je mooie dunne stengels hebt. Deze vormen de satéstokjes. Pak een handje van het vismengsel en kneed dat om de bolle witte kant van een serehstengel tot een worstje met een lengte van 8 a 10 cm. 5. Gril de vissatés in een grillpan of bak ze op een stukje bakpapier in de oven. Je kunt ze ook op de barbecue grillen; leg de vissatés dan op aluminiumfolie, want ze kunnen een beetje uit elkaar vallen. Serveer de sate lilit met een partje limoen of wat chilisaus.

Ingrediënten

Kruiden

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Fotogalerij

Fotogalerij

Gastenboek Fotogalerij

[nggallery id=1]

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Fotogalerij

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Social Media

Deel en win

Deel jouw mening via facebook of post een foto van de gezellige avond via instagram #blauwutrecht

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Social Media

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

MEER BLAUW OP STRAAT?

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

MEER BLAUW OP STRAAT?

Blauw is altijd op zoek naar ambitieuze mensen met een uitgesproken passie voor horeca.

Adem jij gastvrijheid, heb je humor en ben je gedreven? Solliciteer dan bij Blauw.

Ervaring in de horeca, het diploma sociale hygiëne en/of affiniteit met de Indonesische keuken zijn een pré.

Wil je solliciteren? Bekijk dan hieronder welke vacatures we bij restaurant Blauw hebben openstaan.

We nemen spoedig contact met je op.

Bij Blauw serveren wij gerechten uit de traditionele Indonesische keuken in een moderne en stijlvolle ambiance.

Wij zorgen voor een gastvrije en informele sfeer waar de gast zich gehoord en gezien voelt en waar respect voor tradities en elkaar voelbaar is.

Restaurant Blauw heeft subsidie toegezegd gekregen van het Eupopees Sociaal Fonds, onderdeel Duurzame Inzetbaarheid. Deze subsidie zullen wij inzetten voor een project gericht op de versterking van de duurzame inzetbaarheid van onze medewerkers. Hierbij laten wij ons bijstaan door adviseurs van OpenBook.Works.

Restaurant Blauw Amsterdam en Utrecht zijn op zoek naar

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Nieuws

Dit is hoe je onze Sambal Goreng Udang Peteh thuis kunt maken

Nationale Restaurantweek bij Blauw Utrecht & Blauw Amsterdam

Drie nieuwe smaken uit het hart van Indonesië bij Blauw

Wegens succes, ook in 2020 sambalworkshops bij Blauw

De smaak van restaurant Blauw in een glas: Gin 7 Rempah

Chef Otto (8 jaar) maakt 5-sterren dessert bij Blauw Amsterdam

Nieuw bij Restaurant Blauw: Laksa Tahu en Lams Krengsengan

Steel de show met de zelfgemaakte sambals volgens recept van Blauw

Waarom zwangere vrouwen op Java vaak roze grapefruit eten

Het geheim achter onze verrukkelijke Ayam Rica Rica

Sate Rempah: de smaak van Malang, Indonesië

Zo maak je thuis de lekkerste Bolu Pisang (luchtige bananencake)

Chef Titi maakt als eerste in Nederland Klepontaart!

"Elk jaar probeer ik terug te gaan naar Indonesië om nieuwe smaken en gerechten te proeven"

''Onze Sambal Badjak gooi ik zelfs na twee jaar nog overal overheen. Die smaak gaat nooit vervelen.''

‘Bij Blauw willen we mensen blij maken en verwennen.'

Restaurant Blauw tipt: 3x heerlijke barbecuerecepten!

Restaurant Blauw in JAN Magazine

'Dag van de Stilte' in Indonesië

BLAUW in de Margiet!

Lees het op Zuid.nl

Kookboek Blauw op indebuurt.nl

FavorFlav.nl over ons kookboek!

NRC over ons kookboek!

Boekpresentatie BLAUW - Authentieke Indonesische Gerechten

BLAUW - Authentieke Indonesische Gerechten

De Indonesische keuken bij Blauw

Recept Bami Kuwa

Vacature Sous-chef Blauw Amsterdam

Indonesisch restaurant in centrum Utrecht

De grote familie van Restaurant Blauw

Restaurant Blauw Utrecht uitgeroepen tot beste Indonesische restaurant van Nederland

BBQ burger met een Indonesisch tintje

Blauw uitgeroepen tot één van de beste Amsterdamse restaurants

Blauw Voorjaarsbeleving

Topkoks in 24Kitchen-programma

Leuk om te doen en ook nog eens erg lekker: Pangsit met gekruid gehakt

De liefde van koks | Felix Pontoh

BLAUW draagt zijn steentje bij aan duurzame visconsumptie

Authentieke Indonesische rijsttafel bij restaurant Blauw

Leandra Margaça | Deze goedlachse Portugese heeft haar draai bij BLAUW Amsterdam gevonden.

Cheesecake a la BLAUW

Blauw aanwezig bij Taste of Amsterdam

De liefde van koks | Isti van den Broek - Ryanti

De liefde van koks | Asep Kuswandi

Hoe de Indonesische keuken het hart veroverde van deze nuchtere, ambitieuze Amelandse.

Recept Asam Pade

Recept Frikadel djagung

ECOtap | schoon drinkwater in Kenia

Lekker Laren Trophy

Wijn bij Indonesisch eten? Zeker weten! Ontdek het tijdens onze wijn-spijsproeverij

Recept Zoete Aardappel Klepon

Blauw on Tour | Foodtruck

Sate lilit

Recept Bika Ambon

Huisgebrouwen | Dennis over zijn bier

Tijdloze favoriet: spekkoek

Van groentje naar familielid

De rijsttafel: een tafel vol smaken

De kracht van goede koffie

Street food: De smaken van de straat

De grootse smaken van een klein team

Es Tjendol: een tropische verfrissing

Wijn: beleving in een glas

Wine & Dine: Gin & Tonic - een heerlijk aperitief

Speculaasliqueur: echt Oud-Hollands met oosterse kruiden

Wine & Dine: Tempranillo Sembro

"De Blauwe Hap"

Zelf maken met Oud en Nieuw: Pangsit met gekruid gehakt

Wine & Dine: Grüner Veltliner Klassik

Wine & dine: Carmenere 'Classic Discovery'

Beleef Winters Blauw

Wine & dine: Malbec La Posta ‘Paulucci'

Blauw ontvangt Certificaat van Uitmuntendheid

Blauw in Sunday Times Travel

Blauw Utrecht uitgeroepen tot beste Indonesische restaurant

Utrecht krijgt Culture Trip Local Favorite 2015 badge

Nieuwsbrief najaar 2015

Duitse Tagesspiegel over Restaurant Blauw

Blauw wederom in Lekker 500

Restaurant Blauw in spotlight bij CityFilmTV

Blauw op Taste of Amsterdam 2015

Nieuws Media

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Nieuws

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Media

LEVEN Voorjaar 2015: 'Blauw'

HOT in de Horeca Utrecht: 'Indonesisch zoals het bedoeld is'

LEVEN Winter 2014/2015: 'Blauw'

HOT in de Horeca Utrecht: 'Indonesisch zoals het bedoeld is'

LEVEN Herfst 2014: 'Blauw'

'Stijlvol genieten van Indonesische gerechten'

Lekker 500, editie 2015: ''

Lekker 500: Download de pagina hier.

Nieuws Media

Meer media-uitingen lezen

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Media

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Webwinkel

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Webwinkel

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Webwinkel

Diner-bonnen om kado te doen. Vandaag besteld, direct per mail ontvangen.

Betalen met iDeal.

Cadeaubon

€50,00 – €100,00

€50,00 €75,00 of €100

Het tegoed op deze cadeaubon is 3 jaar geldig en kan nooit contant worden uitbetaald. De cadeaukaart kan in één keer of in delen worden besteed.

Soort

Een optie kiezenCadeaubon 50,00Cadeaubon 75,00Cadeaubon 100,00Wissen

In winkelmand

SKU: Niet beschikbaar

• Beschrijving

Beschrijving

€50,00 €75,00 of €100

Het tegoed op deze cadeaubon is 3 jaar geldig en kan nooit contant worden uitbetaald. De cadeaubon kan in één keer of in delen worden besteed.

---

'Blauw is the place to go for stylish Indonesian food in Utrecht' (Lonely Planet, editie Europe)

Wij staan vermeld in de Gault & Millau gids 2020 met 13 punten!

Indonesisch Restaurant in Utrecht

Wij zijn gesloten ivm covid-19

Om het gevecht tegen corona te helpen overwinnen, zijn wij gesloten. Maar we gaan binnenkort wel weer koken voor afhaal! Volg ons op social media om op de hoogte te blijven. Juist nu kunnen we je steun goed gebruiken. Overweeg om een cadeaubon te kopen of deze aan iemand cadeau te doen. Dan kun je die besteden in betere tijden. Dankjewel voor je support en pas goed op elkaar!  

Bij ons geniet je van de enorme verscheidenheid van de Indonesische keuken in een moderne, sfeervolle omgeving.

Met pure ingrediënten serveren wij in onze restaurants in Utrecht en Amsterdam traditie, met een palet van smaken en bereidingswijzen, maar altijd met een eigen touch. Vis, vegetarisch of vlees, een uitgebreide rijsttafel of een authentiek gerecht van een van de vele eilanden: kom genieten van de vele smaken die Indonesië rijk is.  

Wij zijn er trots op dat we tot de 500 lekkerste restaurants behoren!

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

'Blauw is the place to go for stylish Indonesian food in Utrecht' (Lonely Planet, editie Europe)

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Reserveren

Reserveren

• Via onze website kun je een reservering maken t/m 6 personen.  Wil je voor meer dan 6 personen reserveren, mail dan naar info@restaurantblauw.nl voor onze opties voor groepen.
• Wil je ons restaurant bezoeken met kinderen? Dan ben je natuurlijk welkom. Door ruimtegebrek zijn we helaas niet geschikt voor jonge kinderen. We hebben geen kinderstoelen en geen plek voor kinderwagens.
• Geef altijd het totale aantal personen door bij jouw reservering (dus ook kinderen en baby’s).
• Wij zijn gevestigd in een oud pand, met smalle trappen en gangetjes. Hierdoor is ons restaurant helaas rolstoel onvriendelijk. Mocht je hier vragen over hebben mag je ons altijd op het onderstaande nummer bellen.
• Annuleren kan telefonisch via 030 234 24 63.
• Wij sturen je een email ter bevestiging van jouw reservering. Daarom willen wij je vriendelijk verzoeken een mail adres in te vullen.
• Als je voor de optie kiest om een nieuwsbrief te ontvangen gebruiken we hier hetzelfde mailadres voor.
• Je kunt ons ook bellen als je je gegevens liever niet online deelt.
• Laat het ons weten als je speciale wensen hebt. Bel na het plaatsen van uw reservering met 030 234 24 63, zodat wij er alles aan kunnen doen om uw bezoek zo plezierig mogelijk te laten verlopen.
• Wij hanteren de UVH (Uniforme Voorwaarden Horeca).
• Voor meer informatie over hoe wij met jouw persoonsgegevens omgaan verwijzen we je graag naar onze privacyverklaring.

Download onze menukaart Reserveer

   

Reserveren

Utrecht Centrum

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Reserveren

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Info

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Contact Indonesisch restaurant Utrecht

Restaurant Blauw Utrecht
Springweg 64 3511 VT UTRECHT
t. 030 234 24 63
e. info@restaurantblauw.nl

Route klik hier

Openingstijden keuken
Ma. t/m wo 18.00 - 22.00 uur
Do. & vr. 18.00 - 22.30 uur
Za. 17.00 - 22.30 uur
Zo. 17.00 - 22.00 uur

Parkeren

Je kunt het beste parkeren in parkeergarage Springweg (Strosteeg 83).

Vanaf hier loop je in een paar minuten naar ons restaurant.

Openbaar vervoer

Kijk op de site of in de mobiele app van 9292ov.nl of plan je route voor het openbaar vervoer met Google Maps.

Voor reserveringen tot en met 6 personen kunt u terecht op het online reserveringsysteem

Bekijk hier onze menukaart

Bekijk hier onze privacyverklaring

Info

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

Menu Indonesisch restaurant Utrecht

Bij Indonesisch Restaurant Blauw in Utrecht eet je Indonesisch, zoals het bedoeld is. Onze zeer uitgebreide Indonesische rijsttafels zijn beroemd. Wij geven je een beleving in smaken en kleuren, geserveerd in vele bakjes. Zowel in ons Indonesisch restaurant Utrecht als Amsterdam kan je natuurlijk ook kiezen voor een smakelijk hoofdgerecht, eventueel met bijgerechten, passende drankjes en heerlijke desserts. Onze specialiteiten komen van alle eilanden. Wat dacht je van Sate Maranggi of spekkoek? Vis, vlees of vegetarisch: onze authentieke Indonesische koks delen hun liefde voor de vele smaken die het land rijk is. Dit proef je bij Indonesisch restaurant Blauw in Utrecht!    

Heb je een allergie? We hebben op de menukaart duidelijk voor je aangegeven wat je wel en niet kan eten. Als je nog vragen hebt, bel dan gerust even.

Wil je thuis aan de slag? Probeer eens een van de recepten, icon dishes uit de Indonesische keuken.

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Asam Padeh Tongkol Padang

Snijd de tonijn in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Besprenkel ze met citroensap en zet dit gedurende 15-20 minuten opzij. Vul een pan met water, voeg de kruiden toe, samen met de citroengrasstengels, limoenblad en de kurkuma. Breng het aan de kook en voeg dan de vis toe. Zorg dat alle stukjes in het vocht staan. Zet het vuur zacht, laat het sudderen totdat de vis goed gekookt is en het vocht indikt. Voeg de asam kandis en het zout toe. Roer goed door en haal van het vuur.

Ingrediënten

900 gram tonijn (schoongemaakt)

1000 cc water

1 el citroensap

2 stengels citroengras (gekneusd)

4 bladeren limoenblad

1 blad kurkuma

2 stuks asam kandis

Kruiden

150 gr rode pepers

10 sjalotten

4 teentjes knoflook

1-2 cm gember

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Rawon Surabaya

Leg het vlees in het water, en breng het aan de kook. Voeg citroengras, galangawortel en limoenblad toe. Laat het koken tot het vlees mals is. Haal het vlees eruit en snij het in blokjes van 1 cm. Meet 1,6 liter van het kookvocht af en doe het vlees hier weer in. Laat het verder koken op middelhoog vuur. Fruit de kruiden tot ze goed gebakken zijn en voeg de bosui toe. Roer twee minuten en voeg ze bij het vlees en het kookvocht. Laat het koken tot al de ingrediënten goed zijn gekookt. Haal dan van het vuur. Serveer de soep in een kom, met taugé (150 gram), salted eggs (3 gezoute eieren, in 6-7 partjes gesneden), sambal terasi, citroensap en kroepoek.

Ingrediënten

2,5 liter water

500 gram biefstuk

3 stengels citroengras (gekneusd)

1,5 cm galangawortel

8 bladen limoenblad

3 stengels bosui (in stukjes van 1 cm)

4 el olie

Kruiden

2-3 rode pepers

8 sjalotjes

4 teentjes knoflook

8 keluwak noten

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Sate Maranggi Purwakarta

Snij het vlees in blokjes van ongeveer 2 cm. Mix deze met de palmsuiker, de sojasaus en de kruiden. Roer goed door. Laat deze een half uur tot een uur marineren (nog beter is om het vlees een nacht in de koelkast te zetten). Rijg 4 tot 5 stukjes vlees op de spiesen. Grill de saté, keer regelmatig tot alle kanten goed gebakken en bruin zijn. Het vlees moet goed doorbakken zijn, maar niet droog. Zure tomaten: mix de pepertjes, de tomaten en sjalotjes. Voeg de azijn toe. Serveer met zoete sojasaus bij de saté. De saté kan geserveerd worden met rijst of rijstcrackers.

Ingrediënten

900 gr haasbiefstuk

150 gr palmsuiker

8-10 el zoete sojasaus

25 satéstokjes

Kruiden

10-12 teentjes knoflook

15-18 sjalotjes

2 el koriander

2,5 – 3 el tamarindesap

Zure Tomaten

2 tomaten

4 sjalotten, gesneden

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Sate Lilit

Recept Sate Lilit Recept voor ca. 10 stuks, medium pittig. Bereidingstijd: 40 minuten. Ingrediënten: 2 cm gember 1 rode lombok (Spaanse peper) 2 knoflookteentjes 1 sjalotje 2 limoenblaadjes 20g gula djawa (palmsuiker) sap van 0.5 limoen 1 tl ketumbar (gemalen koriander) 1 tl kunjit (gemalen geelwortel) 1 tl witte peper 0.5 tl zout scheutje plantaardige olie 250 g kabeljauwfilet 250 g rauwe gepelde garnalen 30 g gemalen kokos 10 dunne stengels sereh (citroengras) 1. Schild de gember en snijd de gember, lombok, knoflook en het sjalotje fijn. Verwijder de middelste harde nerf uit de limoenblaadjes en snijd de blaadjes fijn. Hak de gula djawa in stukjes. Maal alle ingredienten voor de bumbu in een keukenmachine of blender fijn. 2. Verhit de olie in een koekenpan of wok en fruit de bumbu op zacht vuur onder af en toe roeren gedurende 10 min., tot hij iets is ingedikt. 3. Dep de kabeljauw en garnalen goed droog met keukenpapier en hak ze in fijne stukjes tot een soort visgehakt. Doe de vis, kokos en bumbu in een kom en kneed de ingrediënten door elkaar. 4. Verwijder het buitense laagje van de stengels sereh, zodat je mooie dunne stengels hebt. Deze vormen de satéstokjes. Pak een handje van het vismengsel en kneed dat om de bolle witte kant van een serehstengel tot een worstje met een lengte van 8 a 10 cm. 5. Gril de vissatés in een grillpan of bak ze op een stukje bakpapier in de oven. Je kunt ze ook op de barbecue grillen; leg de vissatés dan op aluminiumfolie, want ze kunnen een beetje uit elkaar vallen. Serveer de sate lilit met een partje limoen of wat chilisaus.

Ingrediënten

Kruiden

Zure Tomaten

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

'De daging rendang is een feest om te proeven en de tofuloempia imponerend lekker. Dit is culinair Indonesisch.' - Gault & Millau 2019

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Fotogalerij

Fotogalerij

Gastenboek Fotogalerij

[nggallery id=1]

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Fotogalerij

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Social Media

Deel en win

Deel jouw mening via facebook of post een foto van de gezellige avond via instagram #blauwutrecht

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Social Media

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

MEER BLAUW OP STRAAT?

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

MEER BLAUW OP STRAAT?

Blauw is altijd op zoek naar ambitieuze mensen met een uitgesproken passie voor horeca.

Adem jij gastvrijheid, heb je humor en ben je gedreven? Solliciteer dan bij Blauw.

Ervaring in de horeca, het diploma sociale hygiëne en/of affiniteit met de Indonesische keuken zijn een pré.

Wil je solliciteren? Bekijk dan hieronder welke vacatures we bij restaurant Blauw hebben openstaan.

We nemen spoedig contact met je op.

Bij Blauw serveren wij gerechten uit de traditionele Indonesische keuken in een moderne en stijlvolle ambiance.

Wij zorgen voor een gastvrije en informele sfeer waar de gast zich gehoord en gezien voelt en waar respect voor tradities en elkaar voelbaar is.

Restaurant Blauw heeft subsidie toegezegd gekregen van het Eupopees Sociaal Fonds, onderdeel Duurzame Inzetbaarheid. Deze subsidie zullen wij inzetten voor een project gericht op de versterking van de duurzame inzetbaarheid van onze medewerkers. Hierbij laten wij ons bijstaan door adviseurs van OpenBook.Works.

Restaurant Blauw Amsterdam en Utrecht zijn op zoek naar

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Nieuws

Dit is hoe je onze Sambal Goreng Udang Peteh thuis kunt maken

Nationale Restaurantweek bij Blauw Utrecht & Blauw Amsterdam

Drie nieuwe smaken uit het hart van Indonesië bij Blauw

Wegens succes, ook in 2020 sambalworkshops bij Blauw

De smaak van restaurant Blauw in een glas: Gin 7 Rempah

Chef Otto (8 jaar) maakt 5-sterren dessert bij Blauw Amsterdam

Nieuw bij Restaurant Blauw: Laksa Tahu en Lams Krengsengan

Steel de show met de zelfgemaakte sambals volgens recept van Blauw

Waarom zwangere vrouwen op Java vaak roze grapefruit eten

Het geheim achter onze verrukkelijke Ayam Rica Rica

Sate Rempah: de smaak van Malang, Indonesië

Zo maak je thuis de lekkerste Bolu Pisang (luchtige bananencake)

Chef Titi maakt als eerste in Nederland Klepontaart!

"Elk jaar probeer ik terug te gaan naar Indonesië om nieuwe smaken en gerechten te proeven"

''Onze Sambal Badjak gooi ik zelfs na twee jaar nog overal overheen. Die smaak gaat nooit vervelen.''

‘Bij Blauw willen we mensen blij maken en verwennen.'

Restaurant Blauw tipt: 3x heerlijke barbecuerecepten!

Restaurant Blauw in JAN Magazine

'Dag van de Stilte' in Indonesië

BLAUW in de Margiet!

Lees het op Zuid.nl

Kookboek Blauw op indebuurt.nl

FavorFlav.nl over ons kookboek!

NRC over ons kookboek!

Boekpresentatie BLAUW - Authentieke Indonesische Gerechten

BLAUW - Authentieke Indonesische Gerechten

De Indonesische keuken bij Blauw

Recept Bami Kuwa

Vacature Sous-chef Blauw Amsterdam

Indonesisch restaurant in centrum Utrecht

De grote familie van Restaurant Blauw

Restaurant Blauw Utrecht uitgeroepen tot beste Indonesische restaurant van Nederland

BBQ burger met een Indonesisch tintje

Blauw uitgeroepen tot één van de beste Amsterdamse restaurants

Blauw Voorjaarsbeleving

Topkoks in 24Kitchen-programma

Leuk om te doen en ook nog eens erg lekker: Pangsit met gekruid gehakt

De liefde van koks | Felix Pontoh

BLAUW draagt zijn steentje bij aan duurzame visconsumptie

Authentieke Indonesische rijsttafel bij restaurant Blauw

Leandra Margaça | Deze goedlachse Portugese heeft haar draai bij BLAUW Amsterdam gevonden.

Cheesecake a la BLAUW

Blauw aanwezig bij Taste of Amsterdam

De liefde van koks | Isti van den Broek - Ryanti

De liefde van koks | Asep Kuswandi

Hoe de Indonesische keuken het hart veroverde van deze nuchtere, ambitieuze Amelandse.

Recept Asam Pade

Recept Frikadel djagung

ECOtap | schoon drinkwater in Kenia

Lekker Laren Trophy

Wijn bij Indonesisch eten? Zeker weten! Ontdek het tijdens onze wijn-spijsproeverij

Recept Zoete Aardappel Klepon

Blauw on Tour | Foodtruck

Sate lilit

Recept Bika Ambon

Huisgebrouwen | Dennis over zijn bier

Tijdloze favoriet: spekkoek

Van groentje naar familielid

De rijsttafel: een tafel vol smaken

De kracht van goede koffie

Street food: De smaken van de straat

De grootse smaken van een klein team

Es Tjendol: een tropische verfrissing

Wijn: beleving in een glas

Wine & Dine: Gin & Tonic - een heerlijk aperitief

Speculaasliqueur: echt Oud-Hollands met oosterse kruiden

Wine & Dine: Tempranillo Sembro

"De Blauwe Hap"

Zelf maken met Oud en Nieuw: Pangsit met gekruid gehakt

Wine & Dine: Grüner Veltliner Klassik

Wine & dine: Carmenere 'Classic Discovery'

Beleef Winters Blauw

Wine & dine: Malbec La Posta ‘Paulucci'

Blauw ontvangt Certificaat van Uitmuntendheid

Blauw in Sunday Times Travel

Blauw Utrecht uitgeroepen tot beste Indonesische restaurant

Utrecht krijgt Culture Trip Local Favorite 2015 badge

Nieuwsbrief najaar 2015

Duitse Tagesspiegel over Restaurant Blauw

Blauw wederom in Lekker 500

Restaurant Blauw in spotlight bij CityFilmTV

Blauw op Taste of Amsterdam 2015

Nieuws Media

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Nieuws

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Media

LEVEN Voorjaar 2015: 'Blauw'

HOT in de Horeca Utrecht: 'Indonesisch zoals het bedoeld is'

LEVEN Winter 2014/2015: 'Blauw'

HOT in de Horeca Utrecht: 'Indonesisch zoals het bedoeld is'

LEVEN Herfst 2014: 'Blauw'

'Stijlvol genieten van Indonesische gerechten'

Lekker 500, editie 2015: ''

Lekker 500: Download de pagina hier.

Nieuws Media

Meer media-uitingen lezen

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Media

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Webwinkel

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Webwinkel

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Webwinkel

Diner-bonnen om kado te doen. Vandaag besteld, direct per mail ontvangen.

Betalen met iDeal.

Cadeaubon

€50,00 – €100,00

€50,00 €75,00 of €100

Het tegoed op deze cadeaubon is 3 jaar geldig en kan nooit contant worden uitbetaald. De cadeaukaart kan in één keer of in delen worden besteed.

Soort

Een optie kiezenCadeaubon 50,00Cadeaubon 75,00Cadeaubon 100,00Wissen

In winkelmand

SKU: Niet beschikbaar

• Beschrijving

Beschrijving

€50,00 €75,00 of €100

Het tegoed op deze cadeaubon is 3 jaar geldig en kan nooit contant worden uitbetaald. De cadeaubon kan in één keer of in delen worden besteed.

---

'Blauw is the place to go for stylish Indonesian food in Utrecht' (Lonely Planet, editie Europe)

Wij staan vermeld in de Gault & Millau gids 2020 met 13 punten!

Indonesisch Restaurant in Utrecht

Wij zijn gesloten ivm covid-19

Om het gevecht tegen corona te helpen overwinnen, zijn wij gesloten. Maar we gaan binnenkort wel weer koken voor afhaal! Volg ons op social media om op de hoogte te blijven. Juist nu kunnen we je steun goed gebruiken. Overweeg om een cadeaubon te kopen of deze aan iemand cadeau te doen. Dan kun je die besteden in betere tijden. Dankjewel voor je support en pas goed op elkaar!  

Bij ons geniet je van de enorme verscheidenheid van de Indonesische keuken in een moderne, sfeervolle omgeving.

Met pure ingrediënten serveren wij in onze restaurants in Utrecht en Amsterdam traditie, met een palet van smaken en bereidingswijzen, maar altijd met een eigen touch. Vis, vegetarisch of vlees, een uitgebreide rijsttafel of een authentiek gerecht van een van de vele eilanden: kom genieten van de vele smaken die Indonesië rijk is.  

Wij zijn er trots op dat we tot de 500 lekkerste restaurants behoren!

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

'Blauw is the place to go for stylish Indonesian food in Utrecht' (Lonely Planet, editie Europe)

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Reserveren

Reserveren

• Via onze website kun je een reservering maken t/m 6 personen.  Wil je voor meer dan 6 personen reserveren, mail dan naar info@restaurantblauw.nl voor onze opties voor groepen.
• Wil je ons restaurant bezoeken met kinderen? Dan ben je natuurlijk welkom. Door ruimtegebrek zijn we helaas niet geschikt voor jonge kinderen. We hebben geen kinderstoelen en geen plek voor kinderwagens.
• Geef altijd het totale aantal personen door bij jouw reservering (dus ook kinderen en baby’s).
• Wij zijn gevestigd in een oud pand, met smalle trappen en gangetjes. Hierdoor is ons restaurant helaas rolstoel onvriendelijk. Mocht je hier vragen over hebben mag je ons altijd op het onderstaande nummer bellen.
• Annuleren kan telefonisch via 030 234 24 63.
• Wij sturen je een email ter bevestiging van jouw reservering. Daarom willen wij je vriendelijk verzoeken een mail adres in te vullen.
• Als je voor de optie kiest om een nieuwsbrief te ontvangen gebruiken we hier hetzelfde mailadres voor.
• Je kunt ons ook bellen als je je gegevens liever niet online deelt.
• Laat het ons weten als je speciale wensen hebt. Bel na het plaatsen van uw reservering met 030 234 24 63, zodat wij er alles aan kunnen doen om uw bezoek zo plezierig mogelijk te laten verlopen.
• Wij hanteren de UVH (Uniforme Voorwaarden Horeca).
• Voor meer informatie over hoe wij met jouw persoonsgegevens omgaan verwijzen we je graag naar onze privacyverklaring.

Download onze menukaart Reserveer

   

Reserveren

Utrecht Centrum

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Reserveren

Eerste Medewerker Bediening (AMS)

Leerling kok (AMS) BBL

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (AMS)

Stage Bediening BOL (UTR)

Stage Bediening BOL (AMS)

Leerling Gastheer / Gastvrouw BBL (UTR)

Stage Kok BOL (AMS)

Medewerker bediening (UTR)

Zelfstandig werkend Kok (AMS) (24-38 uur)

Medewerker bediening (AMS)

Info

Recept 1

Recept 2

Recept 3

download menu-kaart

Contact Indonesisch restaurant Utrecht

Restaurant Blauw Utrecht
Springweg 64 3511 VT UTRECHT
t. 030 234 24 63
e. info@restaurantblauw.nl

Route klik hier

Openingstijden keuken
Ma. t/m wo 18.00 - 22.00 uur
Do. & vr. 18.00 - 22.30 uur
Za. 17.00 - 22.30 uur
Zo. 17.00 - 22.00 uur

Parkeren

Je kunt het beste parkeren in parkeergarage Springweg (Strosteeg 83).

Vanaf hier loop je in een paar minuten naar ons restaurant.

Openbaar vervoer

Kijk op de site of in de mobiele app van 9292ov.nl of plan je route voor het openbaar vervoer met Google Maps.

Voor reserveringen tot en met 6 personen kunt u terecht op het online reserveringsysteem

Bekijk hier onze menukaart

Bekijk hier onze privacyverklaring

Info