Wij staan vermeld in de Gault&Millau gids 2019 met 13 punten!
Indonesisch restaurant Utrecht
Bij ons geniet je van de enorme verscheidenheid van de Indonesische keuken in een moderne, sfeervolle omgeving. Met pure ingrediënten serveren wij in onze restaurants in Utrecht en Amsterdam traditie, met een palet van smaken en bereidingswijzen, maar altijd met een eigen touch.
Vis, vegetarisch of vlees, een uitgebreide rijsttafel of een authentiek gerecht van een van de vele eilanden: kom genieten van de vele smaken die Indonesië rijk is.
Wij zijn gesloten met kerst; 25 en 26 december 2018 . Daarnaast zijn wij ook gesloten met oudjaar en de eerste dagen in het nieuwe jaar; 31 december 2018 & 1,2 en 3 januari 2019.
Via onze website kun je een reservering maken t/m 6 personen. Wil je voor meer dan 6 personen reserveren, bel dan 030 234 24 63.
Wil je ons restaurant bezoeken met kinderen? Dan ben je natuurlijk welkom. Door ruimtegebrek zijn we helaas niet geschikt voor jonge kinderen. We hebben geen kinderstoelen en geen plek voor kinderwagens.
Geef altijd het totale aantal personen door bij jouw reservering (dus ook kinderen en baby’s).
Wij zijn gevestigd in een oud pand, met smalle trappen en gangetjes. Hierdoor is ons restaurant helaas rolstoel onvriendelijk. Mocht je hier vragen over hebben mag je ons altijd op het onderstaande nummer bellen.
Annuleren kan telefonisch via 030 234 24 63.
Wij sturen je een SMS en email ter bevestiging van jouw reservering. Daarom willen wij je vriendelijk verzoeken een 06-nummer en mail adres in te vullen.
Als je voor de optie kiest om een nieuwsbrief te ontvangen gebruiken we hier hetzelfde mailadres voor.
Je kunt ons ook bellen als je je gegevens liever niet online deelt.
Laat het ons weten als je speciale wensen hebt. Bel na het plaatsen van uw reservering met 030 234 24 63, zodat wij er alles aan kunnen doen om uw bezoek zo plezierig mogelijk te laten verlopen.
Voor meer informatie over hoe wij met jouw persoonsgegevens omgaan verwijzen we je graag naar onze privacyverklaring.
Reserveren
Wij zijn gesloten met kerst; 25 en 26 december 2018 . Daarnaast zijn wij ook gesloten met oudjaar en de eerste dagen in het nieuwe jaar; 31 december 2018 & 1,2 en 3 januari 2019.
Via onze website kun je een reservering maken t/m 6 personen. Wil je voor meer dan 6 personen reserveren, bel dan 030 234 24 63.
Wil je ons restaurant bezoeken met kinderen? Dan ben je natuurlijk welkom. Door ruimtegebrek zijn we helaas niet geschikt voor jonge kinderen. We hebben geen kinderstoelen en geen plek voor kinderwagens.
Geef altijd het totale aantal personen door bij jouw reservering (dus ook kinderen en baby’s).
Wij zijn gevestigd in een oud pand, met smalle trappen en gangetjes. Hierdoor is ons restaurant helaas rolstoel onvriendelijk. Mocht je hier vragen over hebben mag je ons altijd op het onderstaande nummer bellen.
Annuleren kan telefonisch via 030 234 24 63.
Wij sturen je een SMS en email ter bevestiging van jouw reservering. Daarom willen wij je vriendelijk verzoeken een 06-nummer en mail adres in te vullen.
Als je voor de optie kiest om een nieuwsbrief te ontvangen gebruiken we hier hetzelfde mailadres voor.
Je kunt ons ook bellen als je je gegevens liever niet online deelt.
Laat het ons weten als je speciale wensen hebt. Bel na het plaatsen van uw reservering met 030 234 24 63, zodat wij er alles aan kunnen doen om uw bezoek zo plezierig mogelijk te laten verlopen.
'Trendy Indonesisch Restaurant met smaak' (Meheer Pluisbaord, 2015)
Menu Indonesisch restaurant Utrecht
Bij Indonesisch Restaurant Blauw in Utrecht eet je Indonesisch, zoals het bedoeld is. Onze zeer uitgebreide Indonesische rijsttafels zijn beroemd. Wij geven je een beleving in smaken en kleuren, geserveerd in vele bakjes. Zowel in ons Indonesisch restaurant Utrecht als Amsterdam kan je natuurlijk ook kiezen voor een smakelijk hoofdgerecht, eventueel met bijgerechten, passende drankjes en heerlijke desserts. Onze specialiteiten komen van alle eilanden. Wat dacht je van Sate Maranggi of spekkoek?
Vis, vlees of vegetarisch: onze authentieke Indonesische koks delen hun liefde voor de vele smaken die het land rijk is. Dit proef je bij Indonesisch restaurant Blauw in Utrecht!
Heb je een allergie? We hebben op de menukaart duidelijk voor je aangegeven wat je wel en niet kan eten. Als je nog vragen hebt, bel dan gerust even.
Wil je thuis aan de slag? Probeer eens een van de recepten, icon dishes uit de Indonesische keuken.
Snijd de tonijn in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Besprenkel ze met citroensap en zet dit gedurende 15-20 minuten opzij.
Vul een pan met water, voeg de kruiden toe, samen met de citroengrasstengels, limoenblad en de kurkuma. Breng het aan de kook en voeg dan de vis toe. Zorg dat alle stukjes in het vocht staan.
Zet het vuur zacht, laat het sudderen totdat de vis goed gekookt is en het vocht indikt. Voeg de asam kandis en het zout toe. Roer goed door en haal van het vuur.
Leg het vlees in het water, en breng het aan de kook. Voeg citroengras, galangawortel en limoenblad toe. Laat het koken tot het vlees mals is. Haal het vlees eruit en snij het in blokjes van 1 cm. Meet 1,6 liter van het kookvocht af en doe het vlees hier weer in. Laat het verder koken op middelhoog vuur.
Fruit de kruiden tot ze goed gebakken zijn en voeg de bosui toe. Roer twee minuten en voeg ze bij het vlees en het kookvocht. Laat het koken tot al de ingrediënten goed zijn gekookt. Haal dan van het vuur.
Serveer de soep in een kom, met taugé (150 gram), salted eggs (3 gezoute eieren, in 6-7 partjes gesneden), sambal terasi, citroensap en kroepoek.
Snij het vlees in blokjes van ongeveer 2 cm. Mix deze met de palmsuiker, de sojasaus en de kruiden. Roer goed door. Laat deze een half uur tot een uur marineren (nog beter is om het vlees een nacht in de koelkast te zetten).
Rijg 4 tot 5 stukjes vlees op de spiesen. Grill de saté, keer regelmatig tot alle kanten goed gebakken en bruin zijn. Het vlees moet goed doorbakken zijn, maar niet droog.
Zure tomaten: mix de pepertjes, de tomaten en sjalotjes. Voeg de azijn toe. Serveer met zoete sojasaus bij de saté.
De saté kan geserveerd worden met rijst of rijstcrackers.
Blauw is altijd op zoek naar ambitieuze mensen met een uitgesproken passie voor horeca.
Adem jij gastvrijheid, heb je humor en ben je gedreven? Solliciteer dan bij Blauw.
Ervaring in de horeca, het diploma sociale hygiëne en/of affiniteit met de Indonesische keuken zijn een pré.
Wil je solliciteren? Bekijk dan hieronder welke vacatures we bij restaurant Blauw hebben openstaan.
We nemen spoedig contact met je op.
Bij Blauw serveren wij gerechten uit de traditionele Indonesische keuken in een moderne en stijlvolle ambiance.
Wij zorgen voor een gastvrije en informele sfeer waar de gast zich gehoord en gezien voelt en waar respect voor tradities en elkaar voelbaar is.
Restaurant Blauw heeft subsidie toegezegd gekregen van het Eupopees Sociaal Fonds, onderdeel Duurzame Inzetbaarheid.
Deze subsidie zullen wij inzetten voor een project gericht op de versterking van de duurzame inzetbaarheid van onze medewerkers.
Hierbij laten wij ons bijstaan door adviseurs van OpenBook.Works.
Restaurant Blauw Amsterdam en Utrecht zijn op zoek naar
INDONESISCH SNAVELEN: KOOKBOEK RESTAURANT BLAUW Gepubliceerd op: 26 oktober 2018 Ook zo gek op de saté’s van Restaurant Blauw aan de Amstelveenseweg? Of zwijmel je... Lees verder
Kookboek Blauw op indebuurt.nl
30 okt. 2018 - Blog
Wauw! Restaurant Blauw heeft een kookboek uitgebracht en dat wil je hebben. Restaurant Blauw heeft deze week een kookboek uitgebracht met zeventig Indonesische recepten. Fantastisch... Lees verder
FavorFlav.nl over ons kookboek!
30 okt. 2018 - Blog
Favorflav.nl heeft een leuk artikel geschreven over ons kookboek! door: Emma de Thouars ZO BOUW JE EEN DIKKE RIJSTTAFEL Bij Indonesisch eten denk je misschien... Lees verder
Restaurant Blauw gebruikt cookies en scripts van Google om uw gebruik van onze websites geanonimiseerd te analyseren, zodat we functionaliteit en effectiviteit kunnen aanpassen en advertenties kunnen tonen. Meer informatie is beschikbaar in onze privacy- en cookieverklaring.
Deel en win
Deel jouw mening via facebook of post een foto van de gezellige avond via instagram #blauwutrechtRecept 1
Recept 2
Recept 3
download menu-kaart
Assistent bedrijfsleider (UTR)
Medewerkers bediening M/V (UTR)
Shiftleader M/V (AMS)
Supervisor / Floormanager M/V (AMS)
Zelfstandig werkende kok M/V (UTR)
Medewerkers bediening M/V (AMS)