Amsterdam
Over Blauw Amsterdam
Online reserveren
Contact & info
Menu-kaart

Recepten
Social Media
Werken bij Blauw
Nieuws van Blauw
Sambal workshops
Webwinkel

Utrecht
Over Blauw Utrecht
Online reserveren
Contact & info

Wil je werken bij Blauw Amsterdam? Wij zoeken medewerkers bediening (parttime en fulltime). Solliciteer nu!

Indonesisch Restaurant in Amsterdam

Bij ons geniet je van de enorme verscheidenheid van de Indonesische keuken in een moderne, sfeervolle omgeving. Met pure ingrediënten serveren wij in onze Indonesische restaurants in Utrecht en Amsterdam traditie, met een palet van smaken en bereidingswijzen, maar altijd met een eigen touch. Vis, vegetarisch of vlees, een uitgebreide rijsttafel of een authentiek gerecht van een van de vele eilanden: kom in ons restaurant genieten van de vele smaken die Indonesië rijk is.

'The moment you walk out there, you could only wish for a hammock to chill out' (Spotted By Locals, 2015)

Medewerkers bediening M/V (UTR)

Shiftleader M/V (AMS)

Supervisor / Floormanager M/V (AMS)

Medewerkers bediening M/V (AMS)

Reserveren

Wij zijn gesloten met kerst; 25 en 26 december 2018 . Daarnaast zijn wij ook gesloten met oudjaar en de eerste dagen in het nieuwe jaar; 31 december 2018 & 1,2 en 3 januari 2019.

Je kunt via de website een reservering maken t/m 6 personen. Wil je voor meer dan 6 personen reserveren, bel dan 020 675 50 00
Geef altijd het totale aantal personen door bij je reservering (dus ook kinderen en baby's).
Wil je ons restaurant bezoeken met kinderen? Dan ben je natuurlijk welkom. Door ruimtegebrek hebben we beperkt plek voor een kinderwagens. Daarnaast beschikken we over één kinderstoel.
Geef altijd het totale aantal personen door bij jouw reservering (dus ook kinderen en baby’s).
Wij zijn gevestigd in een oud pand, met smalle trappen en gangetjes. Hierdoor is ons restaurant helaas rolstoel onvriendelijk. Mocht je hier vragen over hebben mag je ons altijd op het onderstaande nummer bellen.
Annuleren kan telefonisch via 020 675 50 00.
Wij sturen je een SMS en email ter bevestiging van jouw reservering. Daarom willen wij je vriendelijk verzoeken een 06-nummer en mail adres in te vullen. Als je voor de optie kiest om een nieuwsbrief te ontvangen gebruiken we hier hetzelfde mailadres voor. Je kunt ons ook bellen als je je gegevens liever niet online deelt.
Laat het ons weten als je speciale wensen hebt. Bel na het plaatsen van uw reservering met 020 675 50 00, zodat wij er alles aan kunnen doen om uw bezoek zo plezierig mogelijk te laten verlopen.
Wij hanteren de UVH (Uniforme Voorwaarden Horeca)
Voor meer informatie over hoe wij met jouw persoonsgegevens omgaan verwijzen we je graag naar onze privacyverklaring.

Download onze menukaart

Reserveren

Wij zijn gesloten met kerst; 25 en 26 december 2018 . Daarnaast zijn wij ook gesloten met oudjaar en de eerste dagen in het nieuwe jaar; 31 december 2018 & 1,2 en 3 januari 2019.

Je kunt via de website een reservering maken t/m 6 personen. Wil je voor meer dan 6 personen reserveren, bel dan 020 675 50 00
Geef altijd het totale aantal personen door bij je reservering (dus ook kinderen en baby's).
Wil je ons restaurant bezoeken met kinderen? Dan ben je natuurlijk welkom. Door ruimtegebrek hebben we beperkt plek voor een kinderwagens. Daarnaast beschikken we over één kinderstoel.
Geef altijd het totale aantal personen door bij jouw reservering (dus ook kinderen en baby’s).
Wij zijn gevestigd in een oud pand, met smalle trappen en gangetjes. Hierdoor is ons restaurant helaas rolstoel onvriendelijk. Mocht je hier vragen over hebben mag je ons altijd op het onderstaande nummer bellen.
Annuleren kan telefonisch via 020 675 50 00.
Wij sturen je een SMS en email ter bevestiging van jouw reservering. Daarom willen wij je vriendelijk verzoeken een 06-nummer en mail adres in te vullen. Als je voor de optie kiest om een nieuwsbrief te ontvangen gebruiken we hier hetzelfde mailadres voor. Je kunt ons ook bellen als je je gegevens liever niet online deelt.
Laat het ons weten als je speciale wensen hebt. Bel na het plaatsen van uw reservering met 020 675 50 00, zodat wij er alles aan kunnen doen om uw bezoek zo plezierig mogelijk te laten verlopen.
Wij hanteren de UVH (Uniforme Voorwaarden Horeca)
Voor meer informatie over hoe wij met jouw persoonsgegevens omgaan verwijzen we je graag naar onze privacyverklaring.

Download onze menukaart

Reserveren

Medewerkers bediening M/V (UTR)

Shiftleader M/V (AMS)

Supervisor / Floormanager M/V (AMS)

Medewerkers bediening M/V (AMS)

Contact Indonesisch restaurant Amsterdam

Restaurant Blauw Amsterdam
Amstelveenseweg 158-160
1075 XN AMSTERDAM
t. 020 675 50 00
e. info@restaurantblauw.nl

Route klik hier

Openingstijden keuken
Ma. t/m do 18.00 - 22.00 uur
Vrij. 18.00 - 22.30 uur
Za. 17.00 - 22.30 uur
Zo. 17.00 - 22.00 uur

Parkeren

De Amstelveenseweg is een drukke straat. In de straten rondom het restaurant (1e, 2e en 3e Schinkelstraat en de Schinkelkade) is parkeren vaak makkelijker.
Wil je zeker weten dat je een plekje hebt? Parkeer dan bij het Olympisch Stadion (+/- 1,5 km van het restaurant).

Openbaar vervoer

Kijk op de site of in de mobiele app van 9292ov.nl of plan je route voor het openbaar vervoer met Google Maps.

Reserveer snel een tafeltje en kom genieten van onze heerlijke gerechten!

Reserveer nu online.

Bekijk hier onze privacyverklaring

Info

Medewerkers bediening M/V (UTR)

Shiftleader M/V (AMS)

Supervisor / Floormanager M/V (AMS)

Medewerkers bediening M/V (AMS)

'Een palet van verschillende tradities, ingrediënten en bereidingswijzen. Kom genieten!' (Z.O.Z., 2014)

Menu Indonesisch restaurant Amsterdam

Bij Indonesisch Restaurant Blauw in Amsterdam eet je Indonesisch, zoals het bedoeld is. Onze zeer uitgebreide Indonesische rijsttafels zijn beroemd. Wij geven je een beleving in smaken en kleuren, geserveerd in vele bakjes. Zowel in ons Indonesisch restaurant Amsterdam als Utrecht kan je natuurlijk ook kiezen voor een smakelijk hoofdgerecht, eventueel met bijgerechten, passende drankjes en heerlijke desserts. Onze specialiteiten komen van alle eilanden. Wat dacht je van Sate Maranggi of spekkoek? Vis, vlees of vegetarisch: onze authentieke Indonesische koks delen hun liefde voor de vele smaken die het land rijk is. Dit proef je bij Indonesisch restaurant Blauw in Amsterdam!

Heb je een allergie? We hebben op de menukaart duidelijk voor je aangegeven wat je wel en niet kan eten. Als je nog vragen hebt, bel dan gerust even.

Wil je thuis aan de slag? Probeer eens een van de recepten, icon dishes uit de Indonesische keuken.

Asam Padeh Tongkol Padang

Snijd de tonijn in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Besprenkel ze met citroensap en zet dit gedurende 15-20 minuten opzij. Vul een pan met water, voeg de kruiden toe, samen met de citroengrasstengels, limoenblad en de kurkuma. Breng het aan de kook en voeg dan de vis toe. Zorg dat alle stukjes in het vocht staan. Zet het vuur zacht, laat het sudderen totdat de vis goed gekookt is en het vocht indikt. Voeg de asam kandis en het zout toe. Roer goed door en haal van het vuur.

Ingrediënten

900 gram tonijn (schoongemaakt)

1000 cc water

1 el citroensap

2 stengels citroengras (gekneusd)

4 bladeren limoenblad

1 blad kurkuma

2 stuks asam kandis

Kruiden

150 gr rode pepers

10 sjalotten

4 teentjes knoflook

1-2 cm gember

Zure Tomaten

Rawon Surabaya

Leg het vlees in het water, en breng het aan de kook. Voeg citroengras, galangawortel en limoenblad toe. Laat het koken tot het vlees mals is. Haal het vlees eruit en snij het in blokjes van 1 cm. Meet 1,6 liter van het kookvocht af en doe het vlees hier weer in. Laat het verder koken op middelhoog vuur. Fruit de kruiden tot ze goed gebakken zijn en voeg de bosui toe. Roer twee minuten en voeg ze bij het vlees en het kookvocht. Laat het koken tot al de ingrediënten goed zijn gekookt. Haal dan van het vuur. Serveer de soep in een kom, met taugé (150 gram), salted eggs (3 gezoute eieren, in 6-7 partjes gesneden), sambal terasi, citroensap en kroepoek.

Ingrediënten

2,5 liter water

500 gram biefstuk

3 stengels citroengras (gekneusd)

1,5 cm galangawortel

8 bladen limoenblad

3 stengels bosui (in stukjes van 1 cm)

4 el olie

Kruiden

2-3 rode pepers

8 sjalotjes

4 teentjes knoflook

8 keluwak noten

Zure Tomaten

Sate Maranggi Purwakarta

Snij het vlees in blokjes van ongeveer 2 cm. Mix deze met de palmsuiker, de sojasaus en de kruiden. Roer goed door. Laat deze een half uur tot een uur marineren (nog beter is om het vlees een nacht in de koelkast te zetten). Rijg 4 tot 5 stukjes vlees op de spiesen. Grill de saté, keer regelmatig tot alle kanten goed gebakken en bruin zijn. Het vlees moet goed doorbakken zijn, maar niet droog. Zure tomaten: mix de pepertjes, de tomaten en sjalotjes. Voeg de azijn toe. Serveer met zoete sojasaus bij de saté. De saté kan geserveerd worden met rijst of rijstcrackers.

Ingrediënten

900 gr haasbiefstuk

150 gr palmsuiker

8-10 el zoete sojasaus

25 satéstokjes

Kruiden

10-12 teentjes knoflook

15-18 sjalotjes

2 el koriander

2,5 – 3 el tamarindesap

Zure Tomaten

2 tomaten

4 sjalotten, gesneden

'Een palet van verschillende tradities, ingrediënten en bereidingswijzen. Kom genieten!' (Z.O.Z., 2014)

Medewerkers bediening M/V (UTR)

Shiftleader M/V (AMS)

Supervisor / Floormanager M/V (AMS)

Medewerkers bediening M/V (AMS)

Fotogalerij

[nggallery id=2]

Fotogalerij

Medewerkers bediening M/V (UTR)

Shiftleader M/V (AMS)

Supervisor / Floormanager M/V (AMS)

Medewerkers bediening M/V (AMS)

Deel en win

Deel jouw mening via facebook of post een foto van de gezellige avond via instagram #blauwamsterdam

Social Media

Medewerkers bediening M/V (UTR)

Shiftleader M/V (AMS)

Supervisor / Floormanager M/V (AMS)

Medewerkers bediening M/V (AMS)

MEER BLAUW OP STRAAT?

Indonesisch restaurant Blauw in Utrecht en Amsterdam zijn op zoek naar ambitieuze mensen met een uitgesproken passie voor horeca.

Adem jij gastvrijheid, heb je humor en ben je gedreven? Solliciteer dan bij Blauw.

Ervaring in de horeca, het diploma sociale hygiëne en/of affiniteit met de Indonesische keuken zijn een pré.

Wil je solliciteren? Bekijk dan hieronder welke vacatures we bij Indonesisch restaurant Blauw hebben openstaan

We nemen spoedig contact met je op.

Bij Blauw serveren wij gerechten uit de traditionele Indonesische keuken in een moderne en stijlvolle ambiance.

Wij zorgen voor een gastvrije en informele sfeer waar de gast zich gehoord en gezien voelt en waar respect voor tradities en elkaar voelbaar is.

Restaurant Blauw heeft subsidie toegezegd gekregen van het Europees Sociaal Fonds, onderdeel Duurzame Inzetbaarheid. Deze subsidie zullen wij inzetten voor een project gericht op de versterking van de duurzame inzetbaarheid van onze medewerkers. Hierbij laten wij ons bijstaan door adviseurs van OpenBook.Works. .

Restaurant Blauw Amsterdam en Utrecht zijn op zoek naar

Medewerkers bediening M/V (UTR)

Shiftleader M/V (AMS)

Supervisor / Floormanager M/V (AMS)

Medewerkers bediening M/V (AMS)

BLAUW in de Margiet!

16 jan. 2019 - Blog

''Restaurant Blauw (in Utrecht en Amsterdam) serveert authentiek Indonesische gerechten op een moderne manier. Die frisse aanpak zie je ook terug in het kookboek dat... Lees verder

Lees het op Zuid.nl

30 okt. 2018 - Blog

INDONESISCH SNAVELEN: KOOKBOEK RESTAURANT BLAUW Gepubliceerd op: 26 oktober 2018 Ook zo gek op de saté’s van Restaurant Blauw aan de Amstelveenseweg? Of zwijmel je... Lees verder

Kookboek Blauw op indebuurt.nl

30 okt. 2018 - Blog

Wauw! Restaurant Blauw heeft een kookboek uitgebracht en dat wil je hebben. Restaurant Blauw heeft deze week een kookboek uitgebracht met zeventig Indonesische recepten. Fantastisch... Lees verder

Toon alles

Nieuws

Medewerkers bediening M/V (UTR)

Shiftleader M/V (AMS)

Supervisor / Floormanager M/V (AMS)

Medewerkers bediening M/V (AMS)

Lekker 500, editie 2015: 'Lekker 500, editie 2015'

'Lekker 500, editie 2015.'

Z.O.Z.: 'juli/augustus 2014'

'Een palet van verschillende tradities, ingrediënten en bereidingswijzen. Kom genieten'

New York Times: 'Easting Out in Amsterdam: Way Beyond Herring'

'No doubt, part of Blauw’s popularity is that it’s far slicker than your average hole-inthe- wall. In fact it’s downright pretty; one whole wall is dominated by a striking family portrait, and there’s a balcony. There are candles set into the tabletops to keep plates warm — presumably because it takes so long to meander through the various dishes, which come more or less at once. There is also air-conditioning to counter them.'

Der Feinschmecker november 2011: 'Die besten 5 Asien-Küchen'

'indonesisches Restaurant mit modernem Ambiente ohne Batik-Folklore. Authentische Küche mit Klassikern wie Saté, gado gado oder daging rendang.'

Media

Medewerkers bediening M/V (UTR)

Shiftleader M/V (AMS)

Supervisor / Floormanager M/V (AMS)

Medewerkers bediening M/V (AMS)

Webwinkel

Medewerkers bediening M/V (UTR)

Shiftleader M/V (AMS)

Supervisor / Floormanager M/V (AMS)

Medewerkers bediening M/V (AMS)