Wij zitten niet op onze recepten en vertellen je graag hoe jij de keuken van Blauw in huis haalt. Vandaag vertellen we je hoe je onze Sambal Goreng Udang Peteh thuis kunt maken. De saus is pittig en romig tegelijk…
Sambal is voor ons geen bedrijfsgeheim dat we met niemand delen. Zo hebben we afgelopen week nog een workshop sambal maken gegeven bij Michelin sterrenchef Jermain De Rozario! In ons BLAUW kookboek staan allerlei verrassende sambal recepten, maar hierbij delen…
Vandaag in de schijnwerpers: Ayam Rica Rica! Eén van de best gewaardeerde gerechten van onze authentieke rijsttafels. Als je een liefhebber bent van pittig eten, dan is dit gerecht je op het lijf geschreven. En moet je trouwens echt een…
Ons Blauw kookboek is onderweg met alweer een derde druk! Daar zijn we super trots op, maar het duurt dus nog een paar weken tot we het boek weer op voorraad hebben. Daarom delen we alvast een geheimpje met je:…
Ingrediënten 500 gr bami 350 gr magere speklappen of hamlappen 100 gr gepelde garnalen 1/2 blikje bamboespruiten 150 gr taugé 100 gr in reepjes gesneden worteltjes 1/4 fijngesneden witte kool zout peper nootmuskaat 2 djerut perut blaadjes 3 sjalotten,…
Zin in een zomerse barbecue met een Indonesisch tintje? Saté ligt natuurlijk voor de hand, maar wil je eens wat anders, maak dan deze kruidige hamburger. Het vlees is op smaak gebracht met een bumbu, waarin de kruiden van Daging…
Ingrediënten: 1 pakje kleine wontonvellen van 10 bij 10 cm 300 gram rundergehakt 1 theelepel bouillonpoeder 1 eetlepel oestersaus 2 teentjes knoflook 1 kleine ui 2 cm gemberwortel Sambal oelek naar smaak Snufje witte peper 1 theelepel suiker Drupje…
Asam Pade met corvina Asam Pade (gestoofde vis in een spicy, fris zure bouillion) is een van de favoriete gerechten uit Padang (West Sumatra) Ingrediënten: 1 kg corvina 8 sjalotten 4 teentjes knoflook 1 serehstengel, gekneusd 2 zure…
Ingrediënten 300 gr mais 60 gr bloem paar takjes selderij 1 kleine rode ui 2 teentjes knoflook 2 eieren zonnebloemolie olie om te bakken Snuf gemalen korianderzaad (ketoembar) Snuf komijn (djinten) Snuf peper en zout dip om bij te…
Klepon: ‘a one bite snack’ INGREDIËNTEN Voor het deeg: 250 gr paarse zoete aardappel 100 gr rijstmeel 1 theelepel zout 1/2 theelepel vanille 50 ml water Vulling: bruine suiker Topping: kokosnoot rasp BEREIDING: Snijd…