Categorie Blog

Indonesië op tafel: Java 21 mei 2026 Denk je aan de Javaanse keuken? Dan denk je misschien aan nasi goreng, saté, gado-gado en ketjap manis. Zoet, warm en vertrouwd. Dat beeld klopt deels. Maar het is lang niet compleet. Want…

Restaurant BLAUW Utrecht staat sinds 2018 vermeld in de Gault&Millau en ontving in 2022 voor het eerst een Michelin Bib Gourmand. Daar zijn we trots op. Niet omdat zulke erkenningen voor ons een einddoel zijn, maar omdat ze laten zien…

Wie Indonesisch kookt, herkent het meteen. Nog voordat een gerecht op tafel staat, hangt er een frisse citrusgeur in de keuken. Niet scherp zoals citroen en niet zuur zoals limoen, maar groen, levendig en bijna bloemig. Het is een aroma…

Een warung kom je overal tegen in Indonesië. Aan de rand van een woonwijk, langs een drukke weg, of naast een huis. Soms heet het een warung, in sommige delen van Sumatra en Malakka wordt dezelfde plek een kedai genoemd.…

Het is bijna weer tijd voor de nationale restaurantweken! Twee keer per jaar vindt het bijzondere evenement plaats. Tijdens deze 2,5 week kun je bij de beste 500 restaurants van Nederland genieten van een 3-gangen diner voor een vaste lage…

Onze chefs hebben een missie: de smaken en belevingen van authentiek en culinair Indonesië naar Nederland halen. Zo heeft Chef Titi weer drie nieuwe smaken van Indonesië deze kant op gebracht, geheel op eigen wijze klaargemaakt, maar met authentieke ingrediënten…

Altijd al willen weten hoe je authentiek Indonesische sambal maakt? Of wil je gewoon je kookkunsten een beetje bijspijkeren? Dat komt goed uit! Wij delen onze geheimen namelijk graag met fans van lekker eten. Zelfs Michelin-ster chef Jermain De Rozario…

Veel mensen kennen ons van onze authentieke rijsttafels. Je zou het onze signature dish kunnen noemen. Hoog tijd om daar ook een echt Blauw-signature drankje aan toe te voegen. En precies dat is Gin 7 Rempah: een unieke high-end gin…