Bij Blauw maken we je blij met kleur- en smaakexplosies van authentiek & innovatief Indonesisch eten
Bij Blauw maken we je blij met kleur- en smaakexplosies van authentiek & innovatief Indonesisch eten
Indonesische cuisine
Wij laten ons elke dag weer inspireren door de waanzinnig rijke Indonesische keuken.
Authentieke ingrediënten combineren we met traditionele bereidingswijzen, maar altijd met onze eigen touch. Want écht Indonesisch koken doe je met je hart.
We laten ons inspireren door alle verschillende smaken van alle verschillende eilanden, want net als Indonesië is onze keuken een prachtige en diverse smeltkroes.
- Van Indonesian streetfood tot traditionele gerechten
- Pure ingrediënten & Authentiek
- Vegetarian & Vegan Friendly
- Een beleving in smaken, geuren & kleuren
2 locaties,
één familie
Het menu en onze internationaal bekroonde rijsttafels zijn bij beide restaurantlocaties identiek. We koken volgens de culinaire visie van Chef Hendra. Hij heeft ervoor gezorgd dat het menu bestaat uit authentieke Indonesië belevingen op basis van zijn eigen inspiratie & invloeden.
Chef Hendra
"Elk jaar ga ik terug naar Indonesië om nieuwe smaken en gerechten te proeven. Die vertalen we dan hier in onze eigen gerechten, rechtstreeks vanuit het hart."
Nieuw
Blauw vegetarisch kookboek: VEGA BLAUW
De Indonesische keuken is ongelooflijk veelzijdig en continu in beweging. Vega Blauw bevat zeventig vegetarische en vegan recepten voor de allermooiste en allerlekkerste gerechten van de gehele Indonesische archipel. Culinair auteur Joke Boon bewerkte voor dit boek de recepturen van Restaurant Blauw tot recepten die iedereen thuis kan maken.
Wat anderen over ons zeggen
"Traditioneel, streetfoodinvloeden, authentiek, puur. Het zijn enkele kernwoorden waarmee we dit populaire restaurant kunnen omschrijven. De Indonesische keuken ontvouwt hier al zijn rijkdom. De rijsttafel is een geweldige manier om te ontdekken hoe de chef kruidigheid en diepgang weet te combineren. Het geroosterde geitenvlees moet u zeker uitproberen!"
"Blauw is de plek voor perfect Indonesisch eten; beter wordt het niet, zelfs niet in Jakarta. Van de perfect gemengde smaken, tot de amuse van zelfgemaakte sambal; ze laten iedereen zwijmelen van genot."
"De allereerste keer bij Blauw kreeg ik de lekkerste rendang en gulai domba die ik ooit geproefd had. Zo kruidig, mals, rijk en verfijnd!"
Meta van den Boomen
"De keuken van Blauw is aangenaam zacht tot pittig gekruid. Dit is culinair Indonesisch."
"Restaurant Blauw durft kleur te bekennen. De keuken tilt de straatkost naar een hoger niveau, ook op smaak en creatie."
"De ontspannen sfeer en de gezelligheid van de kleine, deelbare gerechtjes maken het de perfecte plek om met je vrienden te genieten."
Blauw in een glas: Gin 7 Rempah
Gin 7 Rempah Blauw is onze huisgemaakte gin die helemaal naar eigen receptuur is samengesteld, zodat deze extra goed samengaat met authentiek Indonesisch eten. Hij krijgt zijn karakteristieke smaak omdat hij gemaakt is met 7 Rempah = 7 Specerijen. We serveren hem als een Gin and Tonic in onze restaurants.
Webshop
Een mooie beleving is altijd waardevol. Verras iemand met een cadeaubon, ons eigen kookboek of onze huisgemaakte sambal.
In ons kookboek vind je 70 signatuurgerechten.
Geef iemand een culinaire belevenis met onze Blauw cadeaubon.
Setje huisgemaakte sambal. De smaken van Blauw bij je thuis.