Bij Blauw maken we je blij met kleur- en smaakexplosies van authentiek & innovatief Indonesisch eten
Bij Blauw maken we je blij met kleur- en smaakexplosies van authentiek & innovatief Indonesisch eten
Indonesische cuisine
Wij laten ons elke dag weer inspireren door de waanzinnig rijke Indonesische keuken.
Authentieke ingrediënten combineren we met traditionele bereidingswijzen, maar altijd met onze eigen touch. Want écht Indonesisch koken doe je met je hart.
We laten ons inspireren door alle verschillende smaken van alle verschillende eilanden, want net als Indonesië is onze keuken een prachtige en diverse smeltkroes.
2 locaties,
één familie
Het menu en onze internationaal bekroonde rijsttafels zijn bij beide restaurantlocaties identiek. We koken volgens de culinaire visie van Chef Hendra. Hij heeft ervoor gezorgd dat het menu bestaat uit authentieke Indonesië belevingen op basis van zijn eigen inspiratie & invloeden.
Chef Hendra
"Elk jaar ga ik terug naar Indonesië om nieuwe smaken en gerechten te proeven. Die vertalen we dan hier in onze eigen gerechten, rechtstreeks vanuit het hart."
Nieuw
De Indonesische keuken is ongelooflijk veelzijdig en continu in beweging. Vega Blauw bevat zeventig vegetarische en vegan recepten voor de allermooiste en allerlekkerste gerechten van de gehele Indonesische archipel. Culinair auteur Joke Boon bewerkte voor dit boek de recepturen van Restaurant Blauw tot recepten die iedereen thuis kan maken.
Wat anderen over ons zeggen
Blauw in een glas: Gin 7 Rempah
Gin 7 Rempah Blauw is onze huisgemaakte gin die helemaal naar eigen receptuur is samengesteld, zodat deze extra goed samengaat met authentiek Indonesisch eten. Hij krijgt zijn karakteristieke smaak omdat hij gemaakt is met 7 Rempah = 7 Specerijen. We serveren hem als een Gin and Tonic in onze restaurants.
Webshop
Een mooie beleving is altijd waardevol. Verras iemand met een cadeaubon, ons eigen kookboek of onze huisgemaakte sambal.