fbpx

Menu Amsterdam


In onze Amsterdamse keuken wordt vol hartstocht gekookt naar de culinaire visie van chef Titi.

Haar oma heeft haar de smaken van de Surabayaanse (Oost Javaanse) keuken geleerd. Zij was beroemd in hun kampoeng (dorp) destijds vanwege haar heerlijke eten. Maar tegenwoordig heeft ze haar repertoire uitgebreid met gerechten van de hele Indonesische archipel. Haar signature dishes zijn het heerlijk gemarineerde Ayam Pop Gulai Padang en het licht pittige en oh-zo-lekkere Krengsengan.

Selamat makan

Ayam Rica Rica

Menu Amsterdam


In onze Amsterdamse keuken wordt vol hartstocht gekookt naar de culinaire visie van chef Titi.

Haar oma heeft haar de smaken van de Surabayaanse (Oost Javaanse) keuken geleerd. Zij was beroemd in hun kampoeng (dorp) destijds vanwege haar heerlijke eten. Maar tegenwoordig heeft ze haar repertoire uitgebreid met gerechten van de hele Indonesische archipel. Haar signature dishes zijn het heerlijk gemarineerde Ayam Pop Gulai Padang en het licht pittige en oh-zo-lekkere Krengsengan.

Selamat makan

Vanwege alle maatregelen rondom het coronavirus hebben wij een aangepaste menukaart en serveren wij alleen de rijsttafels en een selectie van onze voor-, bij- en nagerechten.

VOORGERECHTEN

MARTABAK

Verse seizoensgroenten | mihoen | krokant deeg | acar ketimun

Vegetarisch

10,00

JAJANAN BLAUW

4 soorten Indonesisch streetfood

15,00

ANEKA LAUT LILIT

Saté van koningskrab en garnalen op een serehstokje

13,00

UDANG GORENG

Tempura van gamba in panko | sambalsaus

10,50

AYAM BUNGKUS

Stukjes kip I bumbu kerrie I krokant deeg

8,50

SOTO AYAM

Kruidige kippenbouillon | kippendijfilet | rijstnoedels| ei | taugé

9,50

SOP BUNTUT

Ossenstaart I Molukse kruiden I wortel

11,50

LAAT U VERRASSEN…

3-GANGEN CHEF’S MENU

39,00

Onze chef Titi kookt vol trots en liefde haar traditionele Indonesische gerechten. De smaken van de Indonesische archipel zijn voor Titi een onuitputtelijke bron van inspiratie.

Laat je verassen door Titi en haar keukenbrigade met het 3-gangen Chef’s menu. Er is altijd een vegetarische optie.

HOOFDGERECHTEN

DAGING RENDANG

Pittig gestoofd rundvlees | kokos| lombok | kaneel

24,50

GULAI DOMBA

Zacht gestoofd lamsvlees | kerrie | kokos | kaneel

24,50

AYAM POP GULAI PADANG

Gemarineerde kippenbout I Noord Sumatraanse gulai I kokos

23,50

IKAN ASAM PADAS

Gebakken vis van het seizoen I licht pittige saus

26,50

KRENGSENGAN

Gegrild lamsvlees I bumbu krengsengan I kaneel I kecap manis

27,50

PECEL MADIUN

Gemengde salade I tempe tempura I rempeyek | kacang-kencursaus

Vegetarisch

21,00

TERONG PETEH BELADO

Gegrilde aubergine I krokante petehbonen I pittige saus uit Menado (Sulawesi)

Vegetarisch

19,50

De hoofdgerechten worden geserveerd met Nasi Putih, Nasi Goreng, Gado Gado, Seroendeng, Sayur Lodeh, Acar, Sambal Goreng Kentang

BIJGERECHTEN

Uitsluitend te bestellen bij een hoofdgerecht

SATE KAMBING

Geroosterd geitenvlees | kruidige kecapsaus | rode ui | limoen

11,50

SATE UDANG

Sate van garnaal | sambal kecap

11,50

SATE AYAM

Geroosterde kippendijfilet | kecangsaus | kecap | gebakken uitjes

11,00

SATE KALAPA

Geroosterde ossenhaas I kokos I kacangsaus

11,50

GADO GADO

Gemengde salade | kousenband | ei | emping | kruidige kacangsaus

Vegetarisch

10,00

TAHU TELOR

Omelet van ei | tofu | taugé | spitskool | kacang-kecapsaus

Vegetarisch

10,00

RIJSTTAFELS

VANAF 2 PERSONEN

SELERA BLAUW | VLEES EN GROENTEN

Daging Rendang | daging semur | gulai domba | ayam rica | sate kambing | sate ayam | perkedel | telor kuning | pisang goreng | gado gado | sambal goreng kentang | serundeng | acar ketimun | sayur lodeh | nasi putih | sasi goreng

34,50 P.P.

IKAN RASA | VIS EN GROENTEN

Ikan kembung | ikan mentega | ikan pepesan | udang belado | sate udang | telor kuning | pisang goreng | gado gado | sambal goreng kentang | serundeng | acar ketimun | sayur lodeh | nasi putih | nasi goreng

34,50 P.P.

VEGA RASA | VEGETARISCH *

Terong pedas | tempeh belado | tahu kerrie | kue jagung | tahu telor | sate vega | telor kuning | pisang goreng | gado gado | sambal goreng kentang | serundeng | acar ketimun | sayur lodeh | nasi putih | nasi goreng

*OVERLEG MET DE BEDIENING VOOR EEN VEGANISTISCHE VARIANT VAN DEZE RIJSTTAFEL.

Vegetarisch

30,00 P.P.

RIJSTTAFEL AUTHENTIEK | VLEES, VIS EN GROENTEN

Daging rendang | ayam rica | gulai domba | sate kambing | sate ayam | ikan pepesan | ikan mentega | sate udang | udang belado | perkedel | telor kuning | sayur lodeh | gado gado | sambal goreng kentang | serundeng | acar ketimun |nasi putih | nasi goreng

36,00 P.P.

MENU BIRU

Ga op avontuur.

Laat je verrassen door de bijzondere verfijnde smaken van de Indonesische keuken. Ontrafel de geheimen van de gerechten van onze chefkok. Proef, geniet en beleef Blauw zoals Blauw bedoeld is.

APERITIEF NAAR KEUZE

BIER,WIJN OF CAVA

SELECTIE VAN INDONESISCH STREETFOOD

GEMENGDE RIJSTTAFEL

VLEES, VIS EN VEGETARISCH

DESSERT VAN DE CHEF

47,50 P.P.

ALLEEN PER TAFEL TE BESTELLEN.

WIJ KUNNEN REKENING HOUDEN MET ALLERGIEËN EN DIËTEN

APERITIEVEN

CAVA BRUT

7,50

HALVE FLES CHAMPAGNE

37,50

FLES CHAMPAGNE

75,00

GIN-TONIC BLAUW 7 REMPAH

7 Rempah Blauw gin, Fever-tree elderflower tonic, kunyitblad, steranijs, citroen.

10,00

GIN-TONIC HENDRICK’S

Hendrick’s gin, Fever-Tree tonic, komkommer.

11,50

MOSCOW MULE

Wodka, gemberbier, limoen, munt.

8,50

HUGO

Cava, vlierbloesem, limoen, munt.

8,50

GINGER 43

Licor 43, ginger ale, limoen, munt.

9,50

VIRGIN APPLE NOJITO

Appelsap, bruisend water, limoensap, munt.

5,50

Restaurant Blauw logo

GIN-TONIC BLAUW 7 REMPAH

Gin 7 Rempah Blauw is onze huisgemaakte gin die helemaal naar eigen receptuur is samengesteld, zodat deze extra goed samengaat met authentiek Indonesisch eten. Hij krijgt zijn karakteristieke smaak omdat hij gemaakt is met 7 Rempah = 7 Specerijen.

REMPAH

Sereh

Juniper

Ketumbar

Cengkeh

Daun jeruk

Daun pandan

Cabe rawit

INGREDIËNTEN

Citroengras

Jeneverbes

Koriander

Kruidnagel

Limoenblad

Pandanblad

Rawit peper

DESSERTS

SPICY CHOCOLATE FUDGE

Pure chocolade | avocado | pistache | rode peper

5,50

KUE KLEPON

Pandan cake I Kokos in gula jawa I mousse van witte chocolade

9,00

ES KRIM DURIAN

Durian parfait | spekkoek | pandan | crumble

9,00

SILKTOFU CITRUS PANNACOTTA

Silktofu I limoen en sinaasappel I witte chocolade I kletskop

9,00

SORBET BLAUW

3 smaken sorbetijs

9,00

GRAND DESSERT VOOR 2 PERSONEN

15,00

Heeft u zin in een glas dessertwijn?

De bediening adviseert u graag.

KOFFIE

RISTRETTO

3,30

ESPRESSO

3,30

ESPRESSO MACCHIATO

3,40

LUNGO

3,30

DOPPIO

4,85

CAPPUCCINO

3,40

LATTE

3,60

LATTE MACCHIATO

3,60

KOPI TUBRUK

3,30

THEE

3,10

VERSE MUNTTHEE

3,60

SPICY CHOCOLATE FUDGE

Pure chocolade | avocado | pistache | rode peper

5,50

SPECIALS

KOFFIE BLAUW

Lungo met bananenlikeur en slagroom

8,00

IRISH COFFEE

Lungo met Jameson whiskey, bruine suiker en slagroom

8,00

ITALIAN COFFEE

Lungo met Amaretto en slagroom

8,00

SPANISH COFFEE

Lungo met Tia Maria en slagroom

8,00

DIGESTIEVEN

GEDISTILLEERD

v.a. 3,25

LIKEUR

v.a. 4,50

WHISKEY

v.a. 4,50

COGNAC

v.a. 6,50

GRAPPA

v.a. 8,00

BIER

BRAND PILSENER VAN DE TAP

3,80

LOWLANDER IPA

Indonesian Pale Ale met fruitige citrustonen

6,00

BINTANG

Indonesisch pils met een lichte hout- en hopsmaak

5,00

BRAND WEIZEN

Fris blond bier gebrouwen op basis van tarwe

5,00

HEINEKEN 0,0%

3,60

FRISDRANK

COCA COLA

3,20

COCA COLA ZERO

3,20

FEVER-TREE TONIC

4,10

FEVER-TREE GINGER ALE

4,10

FEVER-TREE LEMON TONIC

4,10

FEVER-TREE GINGER BEER

4,10

BIOLOGISCHE APPELSAP

3,40

ICE TEA GREEN

3,30

ECO WATER STILL 0,75L

3,00

ECO WATER SPARKLING 0,75L

3,00