Menu Amsterdam
In onze Amsterdamse keuken wordt vol hartstocht gekookt naar de culinaire visie van chef Titi.
Haar oma heeft haar de smaken van de Surabayaanse (Oost Javaanse) keuken geleerd. Zij was beroemd in hun kampoeng (dorp) destijds vanwege haar heerlijke eten. Maar tegenwoordig heeft ze haar repertoire uitgebreid met gerechten van de hele Indonesische archipel. Haar signature dishes zijn het heerlijk gemarineerde Ayam Pop Gulai Padang en het licht pittige en oh-zo-lekkere Krengsengan.
Selamat makan
Menu Amsterdam
In onze Amsterdamse keuken wordt vol hartstocht gekookt naar de culinaire visie van chef Titi.
Haar oma heeft haar de smaken van de Surabayaanse (Oost Javaanse) keuken geleerd. Zij was beroemd in hun kampoeng (dorp) destijds vanwege haar heerlijke eten. Maar tegenwoordig heeft ze haar repertoire uitgebreid met gerechten van de hele Indonesische archipel. Haar signature dishes zijn het heerlijk gemarineerde Ayam Pop Gulai Padang en het licht pittige en oh-zo-lekkere Krengsengan.
Selamat makan
Vanwege alle maatregelen rondom het coronavirus hebben wij een aangepaste menukaart en serveren wij alleen de rijsttafels en een selectie van onze voor-, bij- en nagerechten.
VOORGERECHTEN
MARTABAK
Verse seizoensgroenten | mihoen | krokant deeg | acar ketimun
10,00
JAJANAN BLAUW
4 soorten Indonesisch streetfood
15,00
ANEKA LAUT LILIT
Saté van koningskrab en garnalen op een serehstokje
13,00
UDANG GORENG
Tempura van gamba in panko | sambalsaus
10,50
AYAM BUNGKUS
Stukjes kip I bumbu kerrie I krokant deeg
8,50
SOTO AYAM
Kruidige kippenbouillon | kippendijfilet | rijstnoedels| ei | taugé
9,50
SOP BUNTUT
Ossenstaart I Molukse kruiden I wortel
11,50
LAAT U VERRASSEN…
3-GANGEN CHEF’S MENU
39,00
Onze chef Titi kookt vol trots en liefde haar traditionele Indonesische gerechten. De smaken van de Indonesische archipel zijn voor Titi een onuitputtelijke bron van inspiratie.
Laat je verassen door Titi en haar keukenbrigade met het 3-gangen Chef’s menu. Er is altijd een vegetarische optie.
HOOFDGERECHTEN
DAGING RENDANG
Pittig gestoofd rundvlees | kokos| lombok | kaneel
24,50
GULAI DOMBA
Zacht gestoofd lamsvlees | kerrie | kokos | kaneel
24,50
AYAM POP GULAI PADANG
Gemarineerde kippenbout I Noord Sumatraanse gulai I kokos
23,50
IKAN ASAM PADAS
Gebakken vis van het seizoen I licht pittige saus
26,50
KRENGSENGAN
Gegrild lamsvlees I bumbu krengsengan I kaneel I kecap manis
27,50
PECEL MADIUN
Gemengde salade I tempe tempura I rempeyek | kacang-kencursaus
21,00
TERONG PETEH BELADO
Gegrilde aubergine I krokante petehbonen I pittige saus uit Menado (Sulawesi)
19,50
De hoofdgerechten worden geserveerd met Nasi Putih, Nasi Goreng, Gado Gado, Seroendeng, Sayur Lodeh, Acar, Sambal Goreng Kentang
BIJGERECHTEN
Uitsluitend te bestellen bij een hoofdgerecht
SATE KAMBING
Geroosterd geitenvlees | kruidige kecapsaus | rode ui | limoen
11,50
SATE UDANG
Sate van garnaal | sambal kecap
11,50
SATE AYAM
Geroosterde kippendijfilet | kecangsaus | kecap | gebakken uitjes
11,00
SATE KALAPA
Geroosterde ossenhaas I kokos I kacangsaus
11,50
GADO GADO
Gemengde salade | kousenband | ei | emping | kruidige kacangsaus
10,00
TAHU TELOR
Omelet van ei | tofu | taugé | spitskool | kacang-kecapsaus
10,00
RIJSTTAFELS
VANAF 2 PERSONEN
SELERA BLAUW | VLEES EN GROENTEN
Daging Rendang | daging semur | gulai domba | ayam rica | sate kambing | sate ayam | perkedel | telor kuning | pisang goreng | gado gado | sambal goreng kentang | serundeng | acar ketimun | sayur lodeh | nasi putih | sasi goreng
34,50 P.P.
IKAN RASA | VIS EN GROENTEN
Ikan kembung | ikan mentega | ikan pepesan | udang belado | sate udang | telor kuning | pisang goreng | gado gado | sambal goreng kentang | serundeng | acar ketimun | sayur lodeh | nasi putih | nasi goreng
34,50 P.P.
VEGA RASA | VEGETARISCH *
Terong pedas | tempeh belado | tahu kerrie | kue jagung | tahu telor | sate vega | telor kuning | pisang goreng | gado gado | sambal goreng kentang | serundeng | acar ketimun | sayur lodeh | nasi putih | nasi goreng
*OVERLEG MET DE BEDIENING VOOR EEN VEGANISTISCHE VARIANT VAN DEZE RIJSTTAFEL.
30,00 P.P.
RIJSTTAFEL AUTHENTIEK | VLEES, VIS EN GROENTEN
Daging rendang | ayam rica | gulai domba | sate kambing | sate ayam | ikan pepesan | ikan mentega | sate udang | udang belado | perkedel | telor kuning | sayur lodeh | gado gado | sambal goreng kentang | serundeng | acar ketimun |nasi putih | nasi goreng
36,00 P.P.
MENU BIRU
Ga op avontuur.
Laat je verrassen door de bijzondere verfijnde smaken van de Indonesische keuken. Ontrafel de geheimen van de gerechten van onze chefkok. Proef, geniet en beleef Blauw zoals Blauw bedoeld is.
APERITIEF NAAR KEUZE
BIER,WIJN OF CAVA
SELECTIE VAN INDONESISCH STREETFOOD
GEMENGDE RIJSTTAFEL
VLEES, VIS EN VEGETARISCH
DESSERT VAN DE CHEF
47,50 P.P.
ALLEEN PER TAFEL TE BESTELLEN.
WIJ KUNNEN REKENING HOUDEN MET ALLERGIEËN EN DIËTEN
APERITIEVEN
CAVA BRUT
7,50
HALVE FLES CHAMPAGNE
37,50
FLES CHAMPAGNE
75,00
GIN-TONIC BLAUW 7 REMPAH
7 Rempah Blauw gin, Fever-tree elderflower tonic, kunyitblad, steranijs, citroen.
10,00
GIN-TONIC HENDRICK’S
Hendrick’s gin, Fever-Tree tonic, komkommer.
11,50
MOSCOW MULE
Wodka, gemberbier, limoen, munt.
8,50
HUGO
Cava, vlierbloesem, limoen, munt.
8,50
GINGER 43
Licor 43, ginger ale, limoen, munt.
9,50
VIRGIN APPLE NOJITO
Appelsap, bruisend water, limoensap, munt.
5,50
GIN-TONIC BLAUW 7 REMPAH
Gin 7 Rempah Blauw is onze huisgemaakte gin die helemaal naar eigen receptuur is samengesteld, zodat deze extra goed samengaat met authentiek Indonesisch eten. Hij krijgt zijn karakteristieke smaak omdat hij gemaakt is met 7 Rempah = 7 Specerijen.
REMPAH
Sereh
Juniper
Ketumbar
Cengkeh
Daun jeruk
Daun pandan
Cabe rawit
INGREDIËNTEN
Citroengras
Jeneverbes
Koriander
Kruidnagel
Limoenblad
Pandanblad
Rawit peper
DESSERTS
SPICY CHOCOLATE FUDGE
Pure chocolade | avocado | pistache | rode peper
5,50
KUE KLEPON
Pandan cake I Kokos in gula jawa I mousse van witte chocolade
9,00
ES KRIM DURIAN
Durian parfait | spekkoek | pandan | crumble
9,00
SILKTOFU CITRUS PANNACOTTA
Silktofu I limoen en sinaasappel I witte chocolade I kletskop
9,00
SORBET BLAUW
3 smaken sorbetijs
9,00
GRAND DESSERT VOOR 2 PERSONEN
15,00
Heeft u zin in een glas dessertwijn?
De bediening adviseert u graag.
KOFFIE
RISTRETTO
3,30
ESPRESSO
3,30
ESPRESSO MACCHIATO
3,40
LUNGO
3,30
DOPPIO
4,85
CAPPUCCINO
3,40
LATTE
3,60
LATTE MACCHIATO
3,60
KOPI TUBRUK
3,30
THEE
3,10
VERSE MUNTTHEE
3,60
SPICY CHOCOLATE FUDGE
Pure chocolade | avocado | pistache | rode peper
5,50
SPECIALS
KOFFIE BLAUW
Lungo met bananenlikeur en slagroom
8,00
IRISH COFFEE
Lungo met Jameson whiskey, bruine suiker en slagroom
8,00
ITALIAN COFFEE
Lungo met Amaretto en slagroom
8,00
SPANISH COFFEE
Lungo met Tia Maria en slagroom
8,00
DIGESTIEVEN
GEDISTILLEERD
v.a. 3,25
LIKEUR
v.a. 4,50
WHISKEY
v.a. 4,50
COGNAC
v.a. 6,50
GRAPPA
v.a. 8,00
BIER
BRAND PILSENER VAN DE TAP
3,80
LOWLANDER IPA
Indonesian Pale Ale met fruitige citrustonen
6,00
BINTANG
Indonesisch pils met een lichte hout- en hopsmaak
5,00
BRAND WEIZEN
Fris blond bier gebrouwen op basis van tarwe
5,00
HEINEKEN 0,0%
3,60
FRISDRANK
COCA COLA
3,20
COCA COLA ZERO
3,20
FEVER-TREE TONIC
4,10
FEVER-TREE GINGER ALE
4,10
FEVER-TREE LEMON TONIC
4,10
FEVER-TREE GINGER BEER
4,10
BIOLOGISCHE APPELSAP
3,40
ICE TEA GREEN
3,30
ECO WATER STILL 0,75L
3,00
ECO WATER SPARKLING 0,75L
3,00